Время спаржи - два совета по приготовлению
Вчера я открыл сезон спаржи в нашем доме смесью белой и зеленой спаржи.
Вот совет для зеленой спаржи:
на самом деле вам не нужно чистить его, в отличие от белой спаржи, только древесная нижняя часть не имеет вкуса и должна быть удалена. Если вы точно не знаете, где его обрезать, то тут есть простой трюк.
Возьмите стержень обеими руками и сломайте его. Он ломается точно в «точке разрыва», то есть там, где он начинает становиться древесным. Это может быть 2 см до конца для некоторых полюсов, но также в середине полюса.
Еще один совет для приготовления спаржи:
После долгих проб и ошибок в кастрюле и в духовке я нашел для себя лучшее решение:
Я возьму глубокую большую кастрюлю и вставлю в нее столбы, как вы можете видеть на картинке.
Я наливаю так много воды, что она не покрывает спаржу, чайную ложку соли и чайную ложку сахара и кладу сверху хлопковые масла. Накройте его и дайте готовить четверть часа.
Затем я поднимаю спаржу порциями с выдолбленной ложкой на тарелках.
Как только вся спаржа вынута из кастрюли, остается замечательный фонд спаржи, который обеспечивает основу для вкусного спаржевого супа! Либо через два дня, либо вы его заморозите.
