Оленина по-своему
Сегодня рецепт для очень особенного удовольствия - не дешево, но хорошо!
Из сработанной и хорошо приготовленной оленины - но не должно быть больше сивушного жира (!) - возьмите два ломтика толщиной 4 см.
Для этого нам еще нужно:
- оливковое масло
- сливочное масло
- 2 чашки красной крупы
- гвоздичное дерево
- Соль и перец
- что-то попало в Кайенну
- немного сахара (если есть коричневый)
- 2 кл Кирша
- около 2 столовых ложек рубленой петрушки
- около 250 г вешенок
подготовка:
- Сначала мы ищем кастрюлю с соответствующей крышкой. При этом мы обжариваем стейки из оленины с обеих сторон в хорошем оливковом масле с небольшим количеством масла.
- Затем снова включите огонь, накройте крышкой и стейки примерно на 6-8 минут - в зависимости от того, сколько их нужно обжарить - потяните. Они имеют лучший вкус, когда у них все еще есть розовое ядро.
- В кастрюле (или 2-й кастрюле) мы позволяем смазать красную крупу пиметом, сахаром, солью и перцем. Затем добавьте кирш, приправьте по вкусу и добавьте необходимый свисток с кайенским перцем.
- Кстати, пожарить вешенки на оливковом масле с небольшим количеством соли и прованских трав - (около 2 минут)
- Снимите крышку со стейков, вылейте сок из этой сковороды в соус из красной крупы, снова немного обжарьте хрустящие корочки при полной температуре. Это занимает максимум 1 минуту на страницу.
- Положите стейки на тарелку, накройте соус соусом, рядом с ним вешенки, посыпьте рубленой петрушкой и спагетти или чешскими пельменями.
