Лучший в мире дрожжевой пирог
время
Общее время приготовления: 1 ч. 45 мин.
Этот Хефезопф просто потрясающий - действительно швабская остановка - и может быть легко наколдован новичками, только смелость!
ингредиенты
- 250 мл молока
- 160 г сахара
- 160 г сливочного масла
- 1 кубик дрожжей
- 3 яйца
- соль
- 1 кг муки
- Молоко или яичные желтки для покраски
- нарезанный миндаль и град
подготовка
- Возьмите горшок, добавьте 250 мл молока, 160 г сахара и 160 г сливочного масла и нагрейте его до 30 градусов (чтобы не обжечь палец), пока масло не растает.
- Затем раскрошить кубик дрожжей, добавить 3 яйца и чайную ложку соли.
- Когда дрожжи поступают, масса не должна быть слишком горячей, иначе дрожжи будут уничтожены! Теперь лучше всего размешать в 1 кг муки миксером, чтобы получилось гладкое, гладкое тесто.
- Держите тесто защищенным от сквозняков в теплом месте в течение 1 часа. Я всегда делаю это в духовке - просто немного разогреваю, а потом снова выключаю - это лучшее, что нужно для такого жгучего дрожжевого теста!
- Мой друг завернул запечатанную миску с тестом в одеяло и направил на нее тепловентилятор :)
- Через час тесто вырастет вдвое - так что подумайте о достаточно большой миске!
- Теперь разделите тесто на три равные части (при необходимости взвесьте), сверните из них пряди и скрутите их вместе в оплетку.
- Залить молоком или яичным желтком и посыпать нарезанным миндалем и сахаром.
- Затем поместите его в духовку (оплетка не должна подниматься слишком сильно, так что запекайте ее сейчас). Выпекать при температуре 170 градусов в конвекционной печи около 30 минут, максимум 35 минут, иначе он легко высохнет.
- Дайте немного остыть и сразу же насладитесь первым кусочком масла, меда или теплого мармелада!
