Ваше пельменное тесто слишком мягкое? Возьмите порошок картофельного пудинга
Любой, кто когда-либо делал картофельные клецки, знает проблему наверняка: тесто для клецок слишком мягкое и не может быть сформировано, и распад во время приготовления неизбежен. Теперь вы можете добавить муку или крахмал, но результат, как правило, не очень удовлетворительный. Пельмени становятся твердыми или жесткими, как жевательная резинка, или липкими, как старый белый хлеб, и имеют неправильный вкус.
Мой совет, рожденный по чистой необходимости, потому что у меня не было картофельного крахмала, а мука к картофельным кнедликам просто не подходит
Просто аккуратно замесите картофельное пюре быстрого приготовления прямо из пакета. Позвольте этому иногда набухать, чтобы проверить силу теста. Так как вам все равно обычно приходится заниматься другими приготовлениями, это не настоящая потеря времени.
Этот трюк подходит для всех видов пельменей и пельменей, будь то тюрингский, пополам, пельмени, вареный картофель и другие.
Относительно нейтральное на вкус (* g *) картофельное пюре быстрого приготовления не искажает первоначальный вкус, но обеспечивает длительное повышение. Небольшой побочный эффект: золотисто-желтый цвет, просто восхитительно.
Так что удачи!
