Очень удачный омлет с лисичками
Сезон лисичек начался - и мы можем приготовить из него столько замечательных блюд. Омлет с лисичками - один из них - только иногда он слишком влажный, если лисички не приготовлены должным образом.
Вот простой трюк для успешного омлета:
Ингредиенты на 1 омлет
- 150 г лисичек
- 3 яйца
- 1 луковица
- Соль перец
- зеленый лук
- Масло и кусочек масла для жарки
подготовка
- Очищенные, но немытые лисички - просто натрите их грибной щеткой или бумагой - жарят медленно, но неуклонно на сковороде с безвкусным маслом (возможно, подсолнечным). Требуется терпение, пока вода полностью не испарится - вот в чем дело. Грибы должны быть действительно сухими, тогда это удастся.
- Во второй кастрюле обжарьте лук небольшими кусочками в масле с маслом, добавьте лисичек.
- 3 яйца на омлет приправляют солью и перцем, хорошо подают с венчиком и по грибам, разложенным на сковороде.
- Дайте паузе, возьмите край и посмотрите на него. Когда омлет станет светло-коричневым, дайте ему соскользнуть на большую тарелку и переверните его - и верните обратно в кастрюлю.
- Если ваша тарелка недостаточно велика, вы можете обойтись плоской большой крышкой - или блюдом.
- На готовый омлет приходят зубки чеснока.
Если вы запечете несколько омлетов, вы можете держать готовую в духовке при температуре 50 градусов.
