Азиатский суп из говядины из скороварки
время
Время приготовления: 10 мин.
Время приготовления или выпекания: 50 мин.
Общее время приготовления: 60 мин.
Говядина всегда в меню рядом с домашней птицей, но готовка занимает много времени. С помощью скороварки, но у вас есть максимум 40 минут, чтобы смазать нежное мясо на тарелке.
Сегодня у нас был аппетит на много свежих овощей в остром супе. Это привело к этому "Азиатский суп из говядины".
ингредиенты
- Лук для крупного рогатого скота 500 г
- 1 клубень укропа
- 1-2 луковицы
- 1 палочка лука-порея
- 1 перец чили
- 1 стакан побегов бамбука
- 1 стакан рассады бобов мунг
- 1/4 главы салата Айсберг
- 3 морковки
- немного перца
- 2 высушенных лаймовых листа (каффир)
- 1 л говяжьего бульона (соответствующее количество бульона / заварочного порошка)
- легкий соевый соус, около 100 мл
- свежий кориандр или петрушку посыпать
- возможно ломтики лайма
- кокосовое масло
подготовка
- Мясо вымыть, высушить, покрыть соевым соусом и обжарить в небольшом количестве кокосового масла в (быстрой) кастрюле со всех сторон.
- Разморозить бульоном или говяжьим бульоном и добавить листья лайма.
- При приготовлении пищи на скороварке закройте крышку, установите уровень 2, установите температуру на самый высокий уровень. При приготовлении пищи без скороварки снижайте температуру после дегазирования и готовьте на слабом огне около 70 минут.
- Как только на скороварке появится зеленое кольцо, понизьте температуру и убедитесь, что зеленое кольцо остается постоянным.
- Готовьте ростбиф в течение 35 минут, выключите огонь, слейте кастрюлю и откройте. (Если испарение занимает слишком много времени, вы можете пролить холодную воду через закрытую крышку кастрюли даже в раковине, пока кольца полностью не втянутся обратно в варочную крышку и больше не будут видны.)
- Выньте говядину из кастрюли и отложите в сторону. Соус остается в горшке.
В пароварку вставляются овощи:
- Порезать лук-порей на широкие ломтики или тонкие полоски до пальцев
- а также морковь
- перец чили нарезать небольшими кольцами (будьте осторожны: не забудьте помыть руки!)
- Фенхель, зеленый лук, побеги бамбука, перец также нарезать
Ростки бобов мунг, кинза, салат из лайма и айсберга пока в стороне.
- Поместите подставку для парового сита в кастрюлю, установите на нее вкладыш, закройте крышку, установите уровень 1, а после шага зеленого цвета тушите не более 4 минут, точнее всего 3 минуты, чтобы он не переварился.
- Сразу испарить крышку и открыть. Снимите растительное ситечко и встаньте.
- Говядина нарезать тонкими ломтиками.
- Добавьте в суп овощи и снова приправьте соевым соусом.
- Порежьте салат айсберга на очень тонкие полоски и добавьте в суп с ростками бобов мунг.
Посыпать свежим кориандром и, возможно, даже ломтиками лайма, соевым соусом и перцем чили для личной приправы.
Информация о приготовлении пищи на скороварке:
Я годами готовил на индукционной плите и никогда не думал о скороварке, потому что толстые днища кастрюли не находятся в том же положении для индукционной варки, что и при варке на стеклокерамической плите.
Около 40 лет назад я смог получить опыт приготовления фаст-фуда, но полностью потерял его из виду.
Хотя сегодня у меня есть достаточно времени, чтобы приготовить, а также эти быстрые индукционные плиты, я тем не менее взволнован тем, насколько нежной становится даже говядина за короткое время.
С помощью скороварки Fissler я уже приготовил 6 блюд и не пропустил бы опыт.
Следует помнить, что при использовании индукционной и скороварки проверяется, как должна быть отрегулирована плита.
Из моих первых овощных блюд были незапланированные сливочные супы, так как даже уровень 4 на плите и уровень 1 на короне были слишком высокими.
Время приготовления и тушения должно быть изучено в соответствии с опытом, я не могу пойти туда согласно приложенной практической таблице и иметь опыт: Лучше 1 минуту, слишком мало, чем минуту, слишком много.
Тревожит меня, как и много лет назад, в этой модели длинная ручка
Просто из-за веса вам нужно специальное место для горшка (например, если вы держите горшки в круглом столе), то есть длинная ручка.
Как практично, если не очень современно, но опять же получается возможность убрать стебель для чистки, а также для укладки и хранения внутри горшка.
В целом, я доволен комфортом Fissler vitafit. За последние 40 лет она практически не изменилась, за исключением системы светофора:
Сорок лет назад, насколько я помню, были белые кольца, одно, два или три, а сегодня есть три цветных кольца, указывающие уровень приготовления.
Хорошая особенность комфортного светофора Fissler vitafit заключается в том, что вы не ошибетесь.
Как только в закрытой посуде образуется пар, уровень готовки, достигнутый в каждом случае, обозначается 3 разноцветными кольцами в варочной крышке.
Желтое кольцо: Уровень приготовления почти достигнут, печь теперь может быть выключена
Зеленое кольцо: Отныне время измеряется
Красное кольцо: Плита должна быть выключена, так как температура внутри кастрюли слишком высокая
Для начинающих рекомендуется использовать скороварку, особенно при приготовлении пищи на электрических плитах или стеклокерамической плите.
Обработка проста, результат приготовления идеален: нежное мясо, нежные овощи, содержащие овощи.
Любой, кто имеет опыт работы с скороварками Fissler, не должен ожидать ничего нового, но это не считается отрицательным.
В общем, приготовление на скороварке экономит много времени и очень бережно относится к овощам благодаря закрытой перфорированной вставке для овощей.
Поддерживается Fissler и TheFruitAndFlowerBasket с бесплатным продуктом Fissler.
