Запеченные пельмени с беконом
После стольких комментариев - мне нужно повторно ввести рецепт. Занимает много времени, калорийная бомба, но если вы не чувствительны к жиру - это специальность, которую вы редко получаете.
DOUGH - для многих гостей или большой семьи (пожалуйста, измените при необходимости)
3000 г (3 кг) картофеля MILKy отварить в подсоленной воде. Кожура еще горячая. Нельзя делать картофельное тесто с беконом, салатами или как там их называют. Также нет пюре.
Картофель всмятку, все еще горячий, готовят так же, как и картофельное пюре (пропускают, измельчают с помощью картофельного пюре, если необходимо, если нет, можно даже использовать мясорубку для измельчения). Картофельный пресс также возможен. «Флот Лотте» также подходит для прохождения. В Австрии автопарк Lotte также используется для приготовления различных овощей или фруктов. В любом случае, картофель не должен быть рыхлым.
Положите измельченную или измельченную или приготовленную картошку на муку. Дерево или Resopal или другая пластиковая поверхность. В любом случае оригинал - который уже достаточно взрослый - готовится на деревянной доске, пельмени запекаются в дровяной печи. У кого это есть?
На прессованный картофель дают CIRKA 2 стакана SMOOTH муки (около 250 мл на чашку). CIRKA, потому что количество муки зависит от влажности картофеля. Также разновидности мехлига могут быть разными, мучными. Картофель и муку замесить вместе (без яйца и без жира) до однородного теста. Для разминания увлажняйте руки холодной водой снова и снова, но будьте осторожны, чтобы на руках не было слишком много воды, только влажной, не мокрой.
Из теста вы формируете рулон толщиной 4 см. Из этого рулона вы нарезаете ломтиками шириной около 12 мм. Поместите кусочки теста в ладони, слегка раздвиньте их и залейте полнотой. Бегун полный. Об одном EL. Точно сказать нельзя. Зависит также от мастерства «подготовителя».
ЧИСЛЕННОСТЬ
В идеале полнота уже была сделана накануне. Так что вам нужно больше беспокоиться о тесте. Также хорошо, если бекон, колбаса и специи могут пройти.
ВАЖНО ВПЕРЕД - не забудьте предварительно разогреть духовку до 160 градусов.
Примерно показано:
1 1/2 кг сока бекона (бекон с гамбургером) К сожалению, не у всех есть возможность получить бекон прямо из бекона на ферме.
Но есть бекон гамбургера или другой свиной окорок. Спросите мясника, какой бекон лучше всего подходит для вареников. Также есть бекон, который не такой крепкий, как бекон.
(Живот или бекон - это кусок свинины, из которого тмин поджаривается с хрустящей кожурой).
Нарежьте бекон на кусочки толщиной около 4 мм в мясной лавке или в мясной лавке в супермаркете. Это большая нагрузка.
Вам также нужна острая домашняя колбаса (например, Braunschweiger), чтобы смешать полноту. примерно 300 г этого.
В Австрии наблюдается так называемая «засуха». Это очень сытная, вкусная колбаса, которая также сильно копченая. Будет предложен Хофером (в D Aldi). Кранцлвурст с очень темно-коричневой кожей, около 4 см в диаметре). (Так называемая дымовая засуха, а не так, как ошибочно упоминается в критическом комментарии, RauchDÜNNE).
Кроме того, вам нужно:
2 луковицы среднего размера (с желтой кожурой), мелко нарезанные
3 - 4 зубчика чеснока (мелко нарезанные)
Мелко нарезать бекон и колбасу и приправить мелко нарезанным луком и чесноком. Приправить солью и перцем. Положите в большую миску и дайте ей пройти через накрытый.
Если у вас нет времени накануне, вы, конечно, также можете подготовить наполнение в тот же день.
Теперь кусочки картофельного теста на ладони имеют такую форму, что вы можете положить их в полноту. Важно хорошо сдавливать, закрывать открытые участки (при необходимости несколько раз над тестом), а затем формировать влажными (холодной водой) руками. Сожмите хорошо, между наполнением и тестом не должно быть воздуха.
Форма, будь то теперь называется противень, сковорода, стеклянная миска или что-то еще, в любом случае, эта вещь, которая уже смазана салом или другой смазкой, в трубу и ручки, конечно, чудо, там слишком жарко. В Австрии это устройство называется сковородой. Таким образом, форма, в которой вы можете жарить или запекать что-то в духовке (жаровня).
Фаршированные пельмени теперь помещаются в эту смазанную форму, один рядом с другим, будь то простой или слоистый, или как это называется D. Вы кладете один пельмени рядом с другим. Кто знает лапшу на пару (с нами, Бухтельн), знает, как это выглядит. Если вы положили пельмени на сковороду, пожалуйста, кистью по пузырьковому яйцу (включая яичный белок).
Вы должны рассчитывать на 1 3/4 часа времени выпечки. Пожалуйста, смотрите, вы никогда не можете сказать так точно.Во всяком случае, пельмени приобретают красивый золотисто-коричневый цвет. Если это так, налейте немного молока в углубления с края. А теперь - снова около 1/4 часа в трубе. И тогда сделано. Лучший набор с кастрюлей на столе. Выглядит декоративно и каждый может взять то, что хочет. ОЧЕНЬ ДОРОГО. Калории замалчиваются. После явного шнапса в честь никто не может отрицать.
Идеальный гарнир - теплый салат из капусты с жареными кубиками бекона, холодный салат из капусты или что-то еще. Дегустация делает любой салат, оригинальным будет салат из горячей капусты. Конечно, вы также можете квашеной капустой есть.
И этот вариант может быть изменен на Grammelknödel (тем временем, учил лучше, называется в Германии GRIEBEN).
Но - я все еще хочу добавить вопрос к этому рецепту. Почему в комментариях столько зла? Мы проповедуем терпимость и безоговорочно критикуем себя! Тем не менее, было также много хороших комментариев, которые успокоили меня.
