Консервировать легко? в духовке!
Консервирование, пробуждение, консервирование? замечательный способ сохранить еду. Любой, кто считает это старомодным правильным и неправильным одновременно. Хотя Иоганн Век изобрел кулинарию уже более 100 лет, с другой стороны, она актуальна как никогда. Потому что можно разбудить не только фрукты, но и овощи, готовые блюда и даже выпечку! Преимущество: бодрствование доступно сразу, и его не нужно размораживать, как замороженные продукты. Идеально подходит для быстрых сепараторов и спонтанных плит!
Инструмент: духовка
В прошлом почти во всех домах была большая кастрюля для печи, а позже была автоматическая сигнализация, которая имела собственное подключение к электросети. Если вы уклоняетесь от этих вложений или просто хотите попробовать приготовить, то есть духовка! В конце концов, приготовление пищи - это не что иное, как нагревание пищи в водяной бане в течение определенного времени и герметичное закрытие, когда она остывает. И это работает так же хорошо в духовке, как и в специальной кастрюле.
Очки
Идеально на самом деле классические каменщики с отдельной крышкой, резиновым кольцом и кронштейнами. Они термостойкие, вы сразу замечаете, когда пробуждение не удалось или еда перестала быть хорошей, их легко чистить, и они доступны в различных формах и размерах. Банки Мейсон с зажимом и резиновой прокладкой также хороши. Ограниченно, вы также можете использовать винтовые банки или стаканы с откручивающейся крышкой, тогда крышка может не повредить. Прежде всего, стекло должно выдерживать сильную жару!
С резиновыми кольцами нужно убедиться, что они все еще упругие и не хрупкие.
Первая обязанность: гигиена
Кто хочет сделать что-то долговечное, должен с самого начала убедиться, что работает максимально стерильно. Стаканы должны быть ЧИСТЫМИ: ополоснуты очень горячими, ополоснуты горячей, чистой водой и положены головой на чистую чистую тряпку. Как только стекло подверглось воздействию плесени, горячей воды недостаточно. Затем следует кипятить стакан несколько минут.
При заполнении убедитесь, что край не загрязнен, тогда резиновое кольцо не может правильно закрепиться и воздух может проникнуть. Также не делайте банку слишком полной, до 2 см под ободом. Если в стекле есть жидкость, она может сильно подняться во время приготовления (!) И может испачкать ободок. Для выпечки, такой как торт, в бокале максимально наполовину, потому что тесто еще поднимается.
Приготовление в духовке
Выложить сковороду с чайным полотенцем? Даже в духовке стаканы не должны иметь прямого контакта с полом. Положите очки сверху и добавьте около 2 см воды. Еще один совет: вода всегда должна иметь температуру, аналогичную содержанию стекла? Поэтому, если я хочу варить горячий суп, я беру горячую воду, холодные фрукты с холодными фруктами. Поставьте сковороду со стаканами в холодную духовку и поставьте ее на 175 ° С. Теперь нужно немного понаблюдать: как только в стекле всплывают пузырьки, начинается время приготовления. Для справки: для фруктов вы можете выключить духовку и оставить бокалы еще на 30 минут, чего вполне достаточно.
По окончании приготовления выньте стаканы из духовки и положите их на сухую тряпку.
Только когда они полностью остынут, вы можете снять зажимы с банок и сделать воздухонепроницаемую пробу. Для этого поднимите каждый стакан без зажима на крышке. Если это останавливается, стекло плотно.
Что вы можете приготовить?
Температура при приготовлении пищи на водяной бане, т.е. в духовке или в обычном Einkochautomat, логически достигает максимума 100 ° C. Некоторые бактерии и споры не могут быть убиты с ним. Тем не менее, кислота помогает защитить эти продукты от вредных микробов. Таким образом, продукты с естественным высоким содержанием кислоты, такие как фрукты, можно без колебаний разбудить в духовке. Обработанные продукты обычно тоже. Что касается овощей, то наша прабабушка уже знала уксусную уловку: вот почему большинство овощей, таких как огурцы, бобы, тыква, являются кислыми в консервированном виде. Для мяса и рыбы ранее были выбраны другие методы консервирования: соление, сушка, копчение, консервирование в жире. Однако, если у вас есть Einkochautomat, который кипит под давлением (консервирование под давлением), температура которого достигает 120 ° C, что облегчает хранение. Кстати, промышленность всегда кипит под давлением. Купить сейчас 
Weck 12 штук Tumbler Mason Jar Банка Mason, включая резиновые кольца и Weckklammern 19,99 ?
