Каринтийская томатная лапша с моцареллой
Ингредиенты для 15 лапши
макароны тесто:
- 350 г муки
- 3 яйца
- соль
- теплая вода по мере необходимости
начинка:
- 200 г виноградных помидоров
- 250 г моцареллы
- Соль, перец, базилик
подготовка
тесто:
Для теста замесите все ингредиенты до однородного теста и поставьте в холодильник на 1 1/2 часа.
начинка:
Тем временем очистить помидоры, нарезать небольшими кубиками и измельчить моцареллу, положить в миску и приправить солью, перцем и базиликом.
ВНИМАНИЕ: начинка очень водянистая, сливайте воду снова и снова!
Тесто и начинка:
Раскатайте тесто в конце теста, равномерно положите на тесто небольшие кучи начинки, взбейте с ним тесто, плотно прижмите кучи и вырежьте лапшу стаканом.
После всей этой процедуры лапшу можно варить в соленой воде!
ЦЕННЫЕ СОВЕТЫ:
- Тесто липкое, поэтому я использую много муки
- Если наполненность загустеет, используйте немного соуса бешамель и положите начинку в холодильник на несколько часов!
Удачи с австрийским двором!
