Морковные оладьи с морковной карамелью
время
Время приготовления: 20 мин.
Время приготовления или выпекания: 10 мин.
Общее время приготовления: 30 мин.
В Чили Sopaipilla - это своего рода блины, основным ингредиентом которых является тыква. Мои дети не любят есть вареные овощи в качестве гарнира к горячей еде, но в сладком настроении они не могут насытиться этим. Когда мы просто хотели Sopaipilla, но без тыквы в доме, я вместо этого взял морковку и создал морковно-карамельный соус. Будь то тыква или морковь, оба могут быть чудесно переработаны в десерты, как доказывает этот рецепт, и мои дети могут это подтвердить.
ингредиенты
- 600 г моркови или тыквы (основной ингредиент)
Для блинов
- 300 г моркови
- 3 столовые ложки растопленного масла
- 1 чайная ложка соли
- 300 г муки
- 100-150 мл воды для приготовления пищи (это также может быть горячая вода или молоко)
Для морковной карамели
- 300 г моркови
- 125 г сахара
- 1 ванильный сахар
- 1 чайная ложка корицы
- 1 чайная ложка апельсиновой корки
- 250 мл жидкости (кипяток, апельсиновый чай)
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
подготовка
Отварите морковь (не выливайте воду для приготовления пищи) и топайте кашу. Вы также можете взять оставшуюся морковь с последнего ланча, если вы не приправили ее слишком сердечно. Я всегда готовлю морковь в скороварке без каких-либо других ингредиентов, так как до уровня 1 требуется всего 4 минуты. В зависимости от использования, ароматизатор только затем добавляется другими ингредиентами.
Для блинов: Положите муку и соль в миску и отожмите в миске, влейте растопленное сливочное масло или масло, добавьте морковный соус, используйте тестовые крючки, чтобы сделать тесто. Постепенно добавляйте воду для приготовления пищи до тех пор, пока тесто не приобретет эластичную текстуру, хорошо замесите и больше не прилипайте.
Раскатать на посыпанную мукой поверхность толщиной около ½ см, вырезать 10 см кружки стаканом или миской. Это делает 5 больших и 8 меньших блинов.
Запекать на сковороде в горячем масле и запекать около 1 минуты с каждой стороны, в сковороде с покрытием также можно использовать меньше масла. Слейте на кухонную бумагу.
Для морковной карамели: Карамелизировать сахар, ванильный сахар и корицу в кастрюле, дегазировать жидкостью.
Добавить апельсиновую цедру и довести до кипения. Хорошо перемешайте, не прилипайте ничего к карамелизованному сахару на дно.
Смешайте кукурузную муку с небольшим количеством воды и добавьте в кипящую жидкость, снова доведите до кипения, пока масса не начнет колебаться.
Добавьте морковь, хорошо перемешайте и слегка подайте на стол.
Подать блины и морковную карамель вместе, добавив сливки по вкусу. Его можно есть теплым или холодным.
