Сытное овощное рагу со свининой и spaetzle
время
Время приготовления: 20 мин.
Время приготовления или выпечки: 1 час 30 минут
Общее время приготовления: 1 ч. 50 мин.
Это сильный пряный Stockpot с местными овощами и свининой очень вкусно и сытно. Так как на следующий день это на вкус почти лучше, я обычно готовлю большую кастрюлю.
ингредиенты
От 5 до 6 порций
- 2 луковицы
- 650 г свинины (шея, плечо)
- 500 г свежего яиц
- 400 г картофеля
- 200 г моркови
- 350 г сельдерея
- 150 г корня петрушки
- Соль перец
- 6 перцев
- немного мускатного ореха
- 1 лук-порей
- 2 столовые ложки сливочного сала
- 1 пучок петрушки или зеленый лук
подготовка:
- Лук разрезать пополам с кожурой и энергично обжарить на сковороде без жира на поверхности раздела.
- Мясо варят в кастрюле с примерно 2 литрами соленой воды, затем добавляют жареные луковые половинки, уменьшают огонь и тушат мясо около 1 часа, не готовьте! Полученная пена всегда снимается.
- А пока добавьте spaetzle в большое количество кипящей подсоленной воды и оставьте на медленном огне около 1 минуты, затем они процедят.
- Картофель очистить и нарезать кубиками, очистить, очистить, нарезать кубиками или ломтиками сельдерей, морковь и корень петрушки.
- Примерно через 1 час приготовления добавьте в кастрюлю блюдо кубики картофеля и овощей, перец и мускатный орех и дайте настояться около 30 минут, пока мясо не станет мягким.
- Лук-порей промывают, очищают, нарезают кольцами и кипятят в течение последних 5 минут в бульоне.
- Теперь возьмите мясо из бульона и нарежьте кубиками около 1 см. Суп приправлен солью и перцем.
- Затем второй лук очищают и нарезают тонкими ломтиками. На сковороде разогреваем масло, в котором кусочки лука обжариваются золотисто-коричневого цвета.
- Добавьте в овощной суп кубики с мясом и шпицле и снова все приготовьте.
- Петрушку или зеленый лук вымыть, встряхнуть насухо и мелко нарезать.
- Овощное рагу подается с кусочками жареного лука и рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
