Сытное овощное рагу со свининой и spaetzle

время

Время приготовления: 20 мин.
Время приготовления или выпечки: 1 час 30 минут
Общее время приготовления: 1 ч. 50 мин.

Это сильный пряный Stockpot с местными овощами и свининой очень вкусно и сытно. Так как на следующий день это на вкус почти лучше, я обычно готовлю большую кастрюлю.

ингредиенты

От 5 до 6 порций

  • 2 луковицы
  • 650 г свинины (шея, плечо)
  • 500 г свежего яиц
  • 400 г картофеля
  • 200 г моркови
  • 350 г сельдерея
  • 150 г корня петрушки
  • Соль перец
  • 6 перцев
  • немного мускатного ореха
  • 1 лук-порей
  • 2 столовые ложки сливочного сала
  • 1 пучок петрушки или зеленый лук

подготовка:

  1. Лук разрезать пополам с кожурой и энергично обжарить на сковороде без жира на поверхности раздела.
  2. Мясо варят в кастрюле с примерно 2 литрами соленой воды, затем добавляют жареные луковые половинки, уменьшают огонь и тушат мясо около 1 часа, не готовьте! Полученная пена всегда снимается.
  3. А пока добавьте spaetzle в большое количество кипящей подсоленной воды и оставьте на медленном огне около 1 минуты, затем они процедят.
  4. Картофель очистить и нарезать кубиками, очистить, очистить, нарезать кубиками или ломтиками сельдерей, морковь и корень петрушки.
  5. Примерно через 1 час приготовления добавьте в кастрюлю блюдо кубики картофеля и овощей, перец и мускатный орех и дайте настояться около 30 минут, пока мясо не станет мягким.
  6. Лук-порей промывают, очищают, нарезают кольцами и кипятят в течение последних 5 минут в бульоне.
  7. Теперь возьмите мясо из бульона и нарежьте кубиками около 1 см. Суп приправлен солью и перцем.
  8. Затем второй лук очищают и нарезают тонкими ломтиками. На сковороде разогреваем масло, в котором кусочки лука обжариваются золотисто-коричневого цвета.
  9. Добавьте в овощной суп кубики с мясом и шпицле и снова все приготовьте.
  10. Петрушку или зеленый лук вымыть, встряхнуть насухо и мелко нарезать.
  11. Овощное рагу подается с кусочками жареного лука и рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

ПИХЕЛЬШТАЙНЕР - густой немецкий суп! | May 2022