Домашняя спаржа с голландским соусом | TheFruitAndFlowerBasket TV
Четкие пошаговые инструкции - даже начинающие могут приготовить хорошее блюдо из спаржи.
ингредиенты
- Белая спаржа
- Сырая ветчина в тонких ломтиках
- картофель
- немного масла, лимонного сока, соли, перца и сахара
(Количество по мере необходимости)
Для голландского соуса:
- яичный желток п.п.
- 60 г сливочного масла в год
- немного лимонного сока, соль и перец
подготовка
- Тонко нарезанную сырую ветчину обжаривают в небольшом количестве масла, затем кладут на кухонную бумагу.
- Картофель очистить, нарезать красивыми ломтиками и поместить в кастрюлю с водой, чтобы они не обесцвечивались. Теперь вылейте эту воду и долейте свежую воду. Чтобы предотвратить осмос, варите картофель в большом количестве подсоленной воды в течение 20 минут.
- Со спаржей щедро отрезают концы, особенно с белой спаржей, очень волокнистой. Тщательно очистить спаржу с помощью овощечистки. Раковина и стебли позже используются для крема из спаржи.
- Вам не нужна кастрюля со спаржей, она также очень хороша в сковороде: наполовину залейте водой, добавьте немного лимонного сока, соли и сахара. Как только вода закипит, спаржа заходит. Его готовят очень быстро, после варки он обычно уже готов. В зависимости от толщины копья спаржи, это может занять немного больше времени. Затем я кладу его на тарелку и сохраняю в тепле с алюминиевой фольгой. Вода из спаржи не выливается, но позже используется для крема из спаржи.
- Для голландского соуса, также называемого масляным соусом, я беру один яичный желток на человека из среднего яйца и около 60 г масла на яйцо. Эти ингредиенты готовят на пару следующим образом: как только горшок закипит водой, я отложил его и взбил на пару три яичных желтка со столовой ложкой пенистой воды.
- Масло медленно растает, и оно должно быть только теплым. Медленно добавьте жидкое масло в пенистый взбитый яичный желток, и в результате получится хороший сливочный соус.
- Наконец, приправьте лимонным соком, перцем и солью. Украсьте спаржу картофелем и голландским соусом и ешьте с хрустящим ломтиком сырой ветчины.
Вы можете подписаться на наш канал на youtube.com/TheFruitAndFlowerBasketTV!
Ваше видео здесь? Отправьте нам свой видео-совет, и мы дадим вам купон Amazon на 50 фунтов! Вот как это работает!
