Огурцы быстрого приготовления или Schüttelkürken - базовый рецепт
время
Время приготовления: 1 час.
Период отдыха: 24 часа
Общее время приготовления: 25 часов
Основной рецепт огурцов и корнишонов (Schüttelgurken). Вы всегда можете сделать этот рецепт, пока вы получаете свежие огурцы и травы (или замороженные), он также работает с цуккини.
ингредиенты
Быстрый огурец
- 7,5 кг огурцов
- 300-400 г сахара
- 100 г соли (две руки заполнены)
- 1/2 л уксуса (10%)
- 1 штука для специй
- Чеснок (2 пальца) и лук (4 шт)
подготовка
Вымойте огурцы, очистите от кожуры и сердцевины, затем смешайте чеснок и лук с огурцами. Добавить в огурцы сахар, соль, уксус и огурец и хорошо перемешать.
Я всегда добавляю щепотку лимонной кислоты (из-за ее срока годности), но это не обязательно должно быть.
Встряхните каждые 6-8 часов, через 24 часа вы можете попробовать.
ингредиенты
Корнишоны (шейкеры)
- 2,5 кг очищенных огурцов
- 125 г лука
- 1 столовая ложка соли
- 1/8 л уксуса (10%)
- 65-70 г сахара
- Семена горчицы 1/2 пакета
- Укроп по необходимости и вкус
подготовка
Затем вымыть и обжарить огурцы, смешать укроп и лук с огурцами. Добавьте в огурцы сахар, соль, уксус и горчицу и хорошо перемешайте. Добавьте щепотку лимонной кислоты в конце (для долговечности).
Встряхните каждые 6-8 часов, через 24 часа вы можете попробовать.
Дополнительный совет:
Так как это базовый рецепт, вы, конечно, можете добавить один или другой или что-то пропустить. У меня был з. Например, вы можете добавить в сад паприку, которую я обильно собрал в этом году. Если вы хотите, вы также можете добавить хрен, зелень или лавровый лист, перец и, и, и с. Если это слишком кислый, слишком соленый или слишком сладкий, просто оставьте одно или другое. Просто попробуйте основной рецепт, а затем решите сами.
