Лабскаус - оригинальный рецепт моряка
время
Время приготовления: 40 мин.
Время приготовления или выпечки: 2 часа 30 минут
Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.
Лабскаус - это типичный рецепт моряка: его нужно готовить в горшке, в нем должно быть достаточно питательных веществ, и моряк должен видеть, что находится внутри. Вторичное условие: свежей говядины не было.
Ингредиенты (для 4 человек)
- 1 овощной лук
- 1 столовая ложка жира (масло, маргарин или растительный жир)
- 400 - 500 г вяленой говядины (грудка)
- 800 г картофеля
- 2 - 3 лавровых листа
- 5 - 8 зерен душистого перца
- 1 чайная ложка семян горчицы (может, не нужно)
подготовка
- Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками, поместить в воду. Порежьте свинину на мелкие кусочки.
- Обжарить лук в кастрюле, обжарить с ½ литра воды, добавить мясо и специи и тушить около 2 часов.
- Затем удалите специи, заправьте бульоном (слишком много соли, при необходимости разбавьте) и добавьте картофель.
- Сварите и вылейте бульон в банку, затем смешайте мясо и картофель с молотком в мякоть. (Не пюре!) Если каша слишком сухая, добавить из бульона.
