Марципан Stollen
время
Время приготовления: 30 мин.
Время приготовления или выпечки: 1 час.
Общее время приготовления: 3 часа
Я испекла свой первый марципановый торт сегодня, и я думаю, что он сделал это очень хорошо. Но я могу только сказать, что через 14 дней, когда я прорежу туннели и попробую.
ингредиенты
(Для двух больших галерей)
- 1 кг Wurzener Stollenmehl (идет также пшеничная мука 405)
- 100 г свежих дрожжей (или 2 пакетика сухих дрожжей)
- 300 мл молока
- 200 г сахара
- 450 г сливочного масла
- тертая цедра лимона (около 2 чайных ложек с горкой)
- 10 г соли
- 400 г изюма (султанши)
- 200 г рубленого миндаля (или строганного)
- 200 г марципанового сырья альтернативно / дополнительно 30 г горького миндаля (очищенного)
- 100 г лимонной и апельсиновой мякоти
- 125 г сахарной пудры
- 2 пакетика ванильного сахара
- 1 флакон Румарома
- 1 яйцо
подготовка
- Положите 1/4 литра теплого молока в миску, раскрошите в дрожжи, добавьте 2 чайные ложки сахара и 3 столовые ложки муки, хорошо перемешайте и поставьте в теплое место на 30 минут. (Я разогреваю духовку до 50 ° и ставлю туда миску).
- Затем добавьте оставшуюся муку, соль, сахар, молоко и 400 г сливочного масла и замесите.
- Затем добавить изюм, цедру лимона, миндаль, сахарную пудру, ромовый ароматизатор и яйцо, снова хорошо вымесить.
- Замесить тесто рукой и превратить в тюк.
- Оставьте на 45 минут и энергично разминайте в последний раз. Сформируйте 2 шпильки и дайте им отдохнуть еще 30 минут.
- Затем лопасти на смазанном жиром противне или выложенные бумагой для выпечки выпекают около 60 минут при температуре 180 ° сверху и снизу.
- Положите наконечники на алюминиевую фольгу (осторожно, чтобы они не разбились), распределите оставшееся жидкое масло и сразу же хорошо обсыпайте сахарной пудрой и немедленно заверните в алюминиевую фольгу.
- примерно Пусть прохладно и темно в течение 10–14 дней, после чего он готов к Рождеству «покусывать». Тогда шпилька должна выглядеть как верхняя часть картинки. Удачи
