Омлет Шассер
время
Время приготовления: 20 мин.
Время приготовления или выпекания: 15 мин.
Общее время приготовления: 35 мин.
На сегодняшний день мне понравился рецепт классической кухни для омлета-шассера или омлета-охотника, и поэтому я решил для этого приготовить.
У меня были необходимые ингредиенты, в том числе куриная печень, и я принялся готовить вкусный омлет. Это относительно мало работы и времени, поэтому омлет - это что-то другое и очень вкусный.
Конечно, если хотите, можете добавить зеленый салат, блюда хватило только на обед со свежим луковым багетом, чтобы насытить вас.
Приятного приготовления и хорошего аппетита!
Ингредиенты для 2 человек
Для омлетов:
- 4 яйца
- 1 столовая ложка сливок
- 1 выстрел минеральной воды
- Перец, соль
- 1 маленькая щепотка мускатного ореха
- Масло или маргарин для жарки
Для начинки:
- 250 г свежих лисичек
- 150 г куриной печени
- 1 шалот
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 кл. зубок чеснока
- Жир для жарки
- 1/2 столовой ложки жареной пасты
- 100 мл красного вина (альтернативно овощной бульон)
- при необходимости немного бульона для заправки
- свежемолотый перец, соль
- 30 г кукурузного крахмала
- много нарезанной, гладкой петрушки
подготовка
- Сначала я почистил лисичек и нарезал крупнее на кусочки размером с укус. Я нарезал кубиками лук-шалот и зубчик чеснока, который очень мелко нарезал. На сковороде я дал немного масла остыть и обжарил лук-шалот вместе с измельченным зубчиком чеснока. Теперь добавьте томатную пасту EL и жареную пасту 1/2 столовой ложки. Все хорошо перемешивается. Теперь добавляются лисички, и все приправляется свежемолотым перцем и солью. Теперь лисички должны прожариться несколько минут.
- Тем временем я порезал куриную печень на кусочки размером с укус, а затем ее также добавили к грибной смеси на сковороде. Кроме того, есть много нарезанной, гладкой петрушки. Все должно снова и снова искал.
- Целое теперь с красным вином - или с овощным бульоном - потушено и должно продолжать вариться на медленном огне до выпечки омлетов.
- Для омлетов я разбил 4 яйца, добавил сметану, а также брызги минеральной воды. Я приправил перцем, солью и щепоткой мускатного ореха. Затем все взбивают венчиком до однородной массы.
- В другой кастрюле у меня растопленное масло. Если оно горячее, половину яичной массы выливают в сковороду и каждую сторону запекают в течение 3-4 минут светло-коричневого цвета. Готовый омлет на короткое время нагревают, а второй омлет выпекают, как описано выше.
- Перед жаркой омлетов грибную массу немного сгущают, добавляя немного кукурузного крахмала в небольшом количестве воды.
- Чтобы закончить, я кладу омлет на тарелку и заливаю половину грибной массы куриной печени на половину омлета, а затем складываю. Свежая петрушка завершает блюдо, а затем его можно съесть.
У меня был свежий луковый багет с этим. Конечно, как я упоминал ранее, если хотите, вы также можете добавить свежий салат. Но независимо от того, как вы хотите это сделать, это, безусловно, будет очень вкусно.
