Пряные почки по рецепту дедушки
ингредиенты
- 2-3 человека на человека
- 1 луковица
- около 50 г маргарина (Санелла или другие для жарки)
- 2 наваленные чайные ложки майорана
- 1 соленый огурец
- соль
- перец
- Картофель как отварной картофель или лучше
- картофельное пюре:
- Картофель отварной
- бекон
- 1 луковица
- картофельная вода
- горячее молоко
- тертый мускатный орех
подготовка
Вымойте почки, продольно разрезайте и удалите трубки. Затем мелко порезать. Поставить в миску, залить водой и водой не менее 5 часов. Снова и снова меняйте воду. Наконец, поместите почки в сито, чтобы слить воду. Снова тщательно промыть.
Поставьте соответствующий большой эмалированный горшок на плиту, растопите маргарин и добавьте маленькие кусочки почки. В начале энергично размешайте, чтобы ничего не сгорело. Соль и перец сразу. Затем добавьте 2 чайные ложки майорана. Обложка на нем. Из-за конденсации водяного пара на крышку капает вода обратно и она довольно быстро подливается. Вы можете добавить немного воды по мере необходимости и варить на медленном огне (E-плита уровня 4-7, попробуйте).
Почки не нужно готовить слишком долго, и они должны быть немного кусаться. Время завершения лучше всего узнать, попробовав это самостоятельно. примерно За 15 минут до конца добавить нарезанный огурец и нарезанный лук. Если слишком мало соуса (вкуснее), добавьте немного воды. Но будьте осторожны, иначе это больше не будет на вкус. возможно добавить соль.
картофельное пюре:
Приготовьте мучной картофель в подсоленной воде и щепотку тмина. Из приготовленной картошки слейте воду, измельчите и добавьте в горячее молоко и добавьте немного картофельной воды (только кому нравится), пока все не станет сливочным. Перед варкой нарезать немного бекона очень маленьким и слегка обжарить на сковороде. Лук нарезать небольшими кусочками и обжарить с небольшим количеством маргарина. Добавьте бекон и полученный жир со стеклянным луком в картофельное пюре и добавьте. Также можно добавить очень мало тертого мускатного ореха для рафинирования.
Рецепт исходит от моего деда (род. 1894).
