Лук, бекон и чеснок - итальянское открытие
... для многих замечательных блюд!
Например для "Пастатто"
Когда лук, нарезанные зубчики чеснока и немного копченого бекона пропариваются в оливковом масле, добавляют сырую лапшу, жарят, бланшируют и настаивают, готовят на пару и, наконец, покрывают небольшим пармезаном.
Это слишком быстро для тебя? Вы скучаете по мясу и овощам?
Тогда вы получите настоящий рецепт сейчас:
1 лук, расколотый
1 зубчик чеснока, нарезанный
около 30 г копченого бекона или бекона - это на вкус
1 перец - вымыть, почистить, нарезать кубиками
1-2 помидора - вымыть, нарезать небольшими кусочками с кожурой и семенами
около 80 г нежирной свинины на порцию (например, шницель или стейк)
На порцию 80-100 г макарон из твердых сортов пшеницы - спагетти очень мелко порубить.
Базилик, орегано
В сковороде оливковое масло нагревают, добавляют лук и бекон и чеснок и потеют. Затем добавьте рубленое мясо и дайте ему обжариться. Теперь добавляются перцы и помидоры.
Если все это готовится на пару, то лапша добавляется. Перемешайте и разлейте с небольшим бульоном. Соль и перец.
Уменьшите огонь без крышки и готовьте медленно, помешивая. Замените испаренную жидкость снова и снова - пожалуйста, не тоните. Блюдо тушится - шмургельт около получаса назад.
Когда лапша постепенно готовится, добавляются нарезанные травы и в самом конце тертый свежий пармезан. Сыр не доминирует, он просто дает завершающий штрих и сливки пастатто.
Поскольку макароны готовятся с другими ингредиентами, они впитывают ароматические вещества и вкус, совершенно отличающийся от обычной овощной лапши или в качестве гарнира.
Конечно, это только один пример. Этот рецепт можно приготовить разными способами.
Со шпинатом и дикими травами, с грибами и брокколетой, с семенами бобов. Ветчина или колбаса могут заменить мясо.
Только смелость! И хорошего аппетита!
