Rollmops домашнее
ингредиенты:
Соленая сельдь (обычно в виде 2 кг ведра или трубчатой сумки)
Уксус, вода, горчица, лук, кислые огурцы, зубочистки
Откиньте оригинальный соус и поместите колышки в свежую холодную воду. 12 часов или меняйте воду 2-3 раза.
Для 2 кг соленой сельди отварить 1 л воды с 0,5 л 5% уксуса. Можно добавить листья лавра, семена горчицы и 1 чайную ложку пивоваренной пасты. Покройте это! Охлаждение длится дольше, но на кухне пахнет лучше.
Аккуратно разделите рыбу большим пальцем вдоль центральной кости. В зависимости от желаемого размера мопса, вы можете позволить клапанам на задней коже вместе. В этом случае не снимайте спинной плавник. Теперь осторожно вытяните средние кости из филе сзади. Если в брюшной полости остаются кости, это не критично. Но все оставшиеся плавники должны быть удалены.
Аккуратно намазать филе горчицей, положить кислый огурец и половину лукового мака, закатать и закрепить зубочисткой. Поместите в большую миску и, наконец, опрокините охлажденный уксусный маринад. Если маринада слишком мало, кипятите воду и уксус в соотношении 3: 1, остудите ...
Через два дня мопсов можно проверить, но они пробуют только через неделю.
