Соус голландский, что-то гефакет
Соус по-голландски несколько поддельный, но приготовлен быстро, острым и исключительным.
Я люблю готовить и много и свежо, но время от времени я смешиваю свежие продукты с готовой продукцией, и поэтому у меня есть целая коллекция "на вкус как домашняя, но немного обманутая". Фаворит этот голландский, он хорошо сочетается со спаржей, цветной капустой, твердыми яйцами и многим другим.
В субботу у нас был обед, была эта голландская спаржа, и очень критичный повар сказал, вы можете попробовать, что это голландское домашнее. Я ничего не сказал, только улыбнулся, чтобы не было мошенничества, верно?
Вот как это работает: (для 4 человек)
2 пакетика Asal Sauce Hollandaise с пониженной калорийностью перемешивают венчиком в 1/2 л теплого молока.
Кроме того, при постоянном помешивании:
2 чайные ложки соляных каперсов, небольшой сушеный перец чили без семян (около 1 см, слегка тертый)
... или маленький пирипири, порезанный маленьким
2 чайных ложки морской соли (я беру это у президента)
2 капли лимона или лайма, немного тертой кожуры.
Все это затем нагревается постоянным биением, оно действительно пенистое. Как только он надувается, снимите с огня и сразу подайте.
Другой вариант - немного меньше молока, но в итоге под просекко (я пробовал, когда у меня на кухне была разбита бутылка) тоже белое вино, но в Secco оно немного пенистее.
