Шакшука: израильский завтрак
время
Время приготовления: 15 мин.
Время приготовления или выпекания: 20 мин.
Общее время приготовления: 35 мин.
Ингредиенты для 4 - 8 человек:
- 3 столовые ложки рапсового масла
- 2 красных лука, нарезанные
- 1 большой зеленый перец, потрошенный и нарезанный кубиками
- 1 большой халапеньо чили, потрошенный и нарезанный кубиками
- 7 зубчиков чеснока, мелко нарезанных
- 1/4 стакана томатной пасты
- 2 банки (около 400 г) нарезанных кубиками помидоров
- 1 лавровый лист
- 2 1/2 столовых ложки сахара
- 1 1/2 столовой ложки соли (травы)
- 1 столовая ложка сладкой венгерской паприки
- 1 столовая ложка тмина
- 1 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1 ч.л. тмина
- 1/2 фунта швейцарский мангольд или шпинат нарезанный или шпинат
- От 8 до 12 больших яиц
подготовка
- Разогреть масло в большой кастрюле. Добавить лук и жарить на среднем огне (от 5 до 10 минут). Добавить перец и халапеньо и варить (от укуса, от 3 до 5 минут). Смешайте чеснок и томатную пасту и перемешайте, варите еще 2 минуты.
- Медленно налейте помидоры, добавьте лавровый лист, сахар, соль, перец, тмин, перец и тмин и варите 20 минут. Тогда распространите швейцарский мангольд (или шпинат) по этому.
- Взбейте яйца и дайте им слегка скользить по смеси (по одному за раз). Накрыть крышкой и тушить около 10 минут.
