Силезские картофельные клецки
Силезские картофельные клецки. Я взял этот рецепт кома от моей матери, которая в свою очередь получила его от моей бабушки по отцовской линии.
Для 8-10 вареников берут от 2 до 3 фунтов картофеля (от мучного до слегка укрепляющего)
1 яйцо
Соль, немного мускатного ореха и перца
Мука (около 1/2 фунта) может быть сказано плохо, также немного чувства.
Очистить картофель и готовить в течение 20 минут. Поместите в большую миску, дайте хорошо остыть и примерно раздавите картофельным прессом (также вручную). Добавьте яйцо, щепотку соли, перец и мускатный орех и посыпьте мукой. Тщательно вымесите вручную и положите муку поверх него (желательно на ладонь, чтобы он не прилипал), пока тесто не получит хорошую консистенцию. Он не должен больше придерживаться! Сделайте большой шар и сделайте из него длинный ролл. Выньте тесто ножом из рулона и превратите в пельмени.
Вылейте пельмени в кипящую подсоленную воду и оставьте на медленном огне на 5–10 минут (не готовьте!), Пока они не поднимутся со дна. Возьмите достаточно большой горшок, чтобы пельмени не слиплись.
Трудно описать операцию и количество, разумно, я бы посоветовал сначала попробовать от 2 до 4 человек, потому что просто почистите столько картофеля, сколько вы обычно едите.
Мои первые пельмени тогда тоже были провалом, но как только вы их вытащили, это уже не так сложно, все зависит от рабочей нагрузки и результата - просто небесно!
Вкус действительно каждое жаркое, у меня была жареная утка вчера. Удачи
