Острый свиной рулет в венке из картофеля
4 человека: 1 кг жареной свинины, 3 столовые ложки сладкой горчицы, 3 чайные ложки жидкого меда, перец грубого помола, 1/2 чайной ложки имбиря, соль, 40 г бисера, 1/4 л бульона, 1 кг картофеля, 375 г мелкого лука, 1 стакан сливок фраши, 1 пучок зеленого лука и петрушки
Поместите мясо в подходящую, не слишком большую миску.
Смешайте горчицу с медом, перцем и имбирем, распределите по мясу. Накрыть фольгой, оставить в холодильнике на 1 день, переворачивать один раз.
Положить мясо на сито, процедить, поймать сусло мед, сохранить его.
Пэт сухой жареный. Соли. Положите в кастрюлю. Бисквит в маленьком горшочке разогреть, залить мясом. Это закрывает поры. Готовьте в закрытой кастрюле в духовке при температуре 225 градусов около 2 часов. Залейте бульон через 40 минут. С интервалами в 30 минут смазать мясо оставшейся приправой медом.
Очистить картофель и разрезать пополам, очистить лук, оставить целым. Через 1 ч. Добавить мясо, посолить, поперчить, варить с.
Выньте готовое мясо из кастрюли и держите его в тепле.
Приправить картофель крем-фреш, оставшийся медовый маринад, солью и перцем до пикантности. Посыпать зеленью. Кроме того, брюссельская капуста и белое вино.
