Шпинат и фета штрудель со свежим лососем

время

Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Время приготовления или выпечки: 1 час 10 минут
Общее время приготовления: 1 час 30 минут.

Только что из Финляндии я получил 2 больших дикого лосося, одного из которых я превратил в штрудель со шпинатом и фетой.

Мне нужен был большой кусок лосося

В кастрюле масло разогревается.
Лосось обжаривается кожей (короткой) стороной вверх, пока дно не подрумянится.
Осторожно переверните с помощью 2-х подъемников.
Слегка посолить и сбрызнуть лимонным соком, по желанию - веточкой тимьяна на сковороде.
Добавьте нарезанные зубчики чеснока, масло и пену.
Жарить до тех пор, пока кожа готовится, снова и снова переливая масло из сковороды.
Выньте готового лосося из кастрюли и отложите в сторону.

Совет в подсказке

С помощью очень простого трюка можно определить, готовится ли лосось:

Если лосось ощущается так же, как кожа между большим и указательным пальцами, лосось идеален:

Внутри немного стеклообразное и снаружи хрустящее.

Оттепель грубо нарезать шпинат в дуршлаге, затем хорошо отжать.
Мелко нарезать лук и обжарить на сковороде.
Нагреть шпинат в небольшом количестве молока и приправить солью, перцем и мускатным орехом
Размешать в 1 чашке крем-фреш, смешать с кубиками лука

Раскатайте слоеное тесто на противень и сделайте несколько неправильных порезов вилкой.
Разложите сверху шпинат, затем добавьте измельченный сыр фета и положите сверху жареного лосося.
Накрыть еще одним слоем слоеного теста.
Хорошо сожмите концы, при необходимости украсьте вилкой.
Возможно, поместите украшение из лишнего слоеного теста.
Взбить яйцо и хорошо смазать края слоеного теста.

Коричневый в духовке до 180 градусов около 45 минут.

Это подходит и вполне достаточно зеленого салата.

Если хотите, можете добавить легкий холодный соус из сметаны, йогурта, перца, лимонного сока, соли и свежей рубленой петрушки.