Лучшее в мире тесто для пиццы
время
Время приготовления: 1 час.
Время приготовления или выпекания: 15 мин.
Общее время приготовления: 1 ч. 15 мин.
Будучи очень разочарованным в готовом и замороженном тесте для пиццы, я сам начал готовить пиццу. Но я тоже много пробовал и теперь, после многолетнего опыта работы с этим рецептом, здесь полностью доволен.
Ингредиенты для теста для пиццы на тарелке
- 400 г муки
- 1/2 куба свежих дрожжей (или 1 шт. Сухих дрожжей)
- 200 мл теплой воды
- 1 щепотка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 4 столовые ложки оливкового масла
подготовка
- Сначала закройте все окна, дрожжи не переносят сквозняков. Ингредиенты должны быть комнатной температуры, вода должна быть теплой, не слишком горячей. Предварительное тесто не обязательно.
- Раскрошить дрожжи в теплой воде и растворить с небольшим количеством сахара (что способствует процессу брожения), помешивая вилкой.
- В большой пластиковой миске взвесьте муку и добавьте соль и оливковое масло как можно ближе к краю.
- Теперь поместите крючок для теста в центр муки как можно больше, медленно вылейте жидкие дрожжи в середину и приведите крючок для теста в движение.
- Теперь тесто хорошо замешивается от середины к краю с помощью крючка для теста, пока оно не станет очень мягким и жестким. Если вам нравится, вы также можете использовать свои руки.
- Сначала тесто остается в чаше для смешивания, накрывается полотенцем и должно находиться в теплом месте 30-45 минут.
- У меня самого есть "брожение" с моей печью, которое я люблю использовать для этого. Затем, когда она поднялась (в то время, когда можно подготовить подкладку), она раскатывается на большом листе бумаги для выпечки, плита должна находиться в нижней трети печи на самой высокой ступени (250 ° C, верхняя + нижняя температура), предварительно нагретой. - у кого есть, может взять и кирпич вместо листового металла.
- Нанесите небольшое количество оливкового масла на раскатанное тесто, размером с лист, затем положите по желанию.
- Я предпочитаю снимать на нем тонкую томатную пасту, затем грибы, шпинат, салями (или другие деликатесы) и, наконец, тертый сыр / моцарелла сверху.
- Если духовка достаточно горячая, используйте бумагу для выпечки, чтобы поднять пиццу на тарелку, вставьте ее, закройте духовку и подождите.
- Примерно через 15 минут сыр приобретает золотисто-желтый цвет и пузыри, что является признаком того, что пицца готова!
Моя чрезвычайно критическая семья из 4 человек прошла через все варианты теста, и мы вместе решили, что это самое лучшее тесто. Конечно, усилия стоят только для тех, кто ценит это.
