Советы по выпечке хлеба
Выпечка хлеба означает для меня чистое расслабление. Я занимаюсь этим уже много лет и мне пришлось дорого заплатить. В дополнение к хорошему сырью и хорошему оборудованию требуется терпение, и поэтому вы подходите к хорошему, здоровому хлебу.
Я ем только хлеб, который купил, всегда в запасе есть запасной. Мне особенно нравится буханка хлеба с орехами, по возможности цельнозерновая, и мне нравятся старые сорта, и я всегда смешиваю саму муку, поэтому я также добавляю саму закваску.
Также стоит само зерно, чтобы перемолоть свежие и иногда старые сорта, такие как шампанское, рожь и эммер (пшеница), также называемые Zweikorn, для обработки!
Если вы хотите добавить орехи или другие орехи, легче обращаться с ними, сначала положив гайки на вытащенное тесто, разделив их несколько раз, положив кусочки друг на друга, затем сформировав шарик и замесив.
Огнеупорный кирпич в предварительно разогретой духовке хорош для равномерного нагрева днища, аккумулирования тепла и хорошего климата (влажности).
Если вы выпекать в электрической печи и по-прежнему хотят иметь преимущества Schamottsteins, вы можете купить коммерчески и место на решётку. Затем разогрейте духовку до самого высокого уровня и выпекайте хлеб по рецепту. Мои огнеупорные кирпичи от дискаунтера.
