Лучший в мире тыквенный суп
время
Время приготовления: 20 мин.
Время приготовления или выпекания: 20 мин.
Общее время приготовления: 40 мин.
Тыквенный суп в стиле трубочки
ингредиенты
- 1 кг тыквы
- 3 картошки
- 1 луковица
- 2 перца чили (только кто любит щаааарф!)
- 2 чайные ложки нарезанного кориандра (как можно более свежим)
- 1 ч.л. куркумы
- 1 вид чеснока
- 1/2 "большого пальца" имбирь
- 2 столовых ложки сливочного масла (лучше, но также и растительного масла)
- По вкусу: соль, кайенский перец
подготовка
- Очистить и нарезать кубиками все. Достаточно грубо с луком и чесноком. Лучше потрите имбирь или пропустите через пресс, так как он не размягчается при приготовлении и также может плохо растираться.
- В большой кастрюле на 2 столовые ложки сливочного масла (необходимое количество) обжарить лук. Затем добавьте все специи, включая чеснок, и поджарьте на. Затем добавьте картофель и тыкву.
- Когда все обжарится, посыпьте 1 л овощного бульона. Готовьте (важно!), Пока картофель и тыква не станут мягкими (образец: нажмите деревянной ложкой на край горшка).
- Затем снимите большую часть бульона. Пюре все и добавить бульон снова до желаемого уровня жидкости. Это может показаться сложным, но нет ничего хуже, чем быть слишком жидким или слишком маленьким "тыква" впоследствии!
- Наконец, приправьте солью и кайенским перцем. Готово - это полезный и вкусный суп!
Я сознательно не добавляю сливок, потому что это вкусно, но является источником жира, которого можно избежать. Вместо кориандра вы также можете взять замороженную смесь из 8 трав в экстренном случае.
PS: На фото показан суп как раз перед пюре.
