Яркая хрустящая булочка с рулетом (на ночь)
время
Время приготовления: 45 мин.
Время приготовления или выпекания: 30 мин.
Период отдыха: 16 часов
Общее время приготовления: 17 часов 15 минут
Я купил марку и попробовал то же самое, потому что мне снова нужен был хлеб. В следующий раз мне придется нажимать на штамп больше, чтобы он оставался более заметным.
Булочки хорошо сделаны и имеют прекрасный вкус, их также легко сделать.
Мне нравится выпекать много булочек и замораживать их, чтобы вы всегда быстро пекли свежий хлеб. Если есть слишком много рулонов, просто пополам рецепт.
ингредиенты
- 1 кг пшеничной муки типа 550
- 500 г холодной воды
- 100 г молока холодного
- 100 г сливочного масла
- 20 г соли
- 20 г свежих дрожжей
- 1 чайная ложка меда
подготовка
Шаг за шагом руководство:
Сделать тесто накануне вечером.
Смешайте дрожжи с медом, чтобы быстро растворить дрожжи. Теперь замесите все ингредиенты до однородного теста. Накройте миску крышкой или фольгой в холодильнике до следующего дня.
Выньте миску из холодильника и оставьте на 1 час при комнатной температуре.
Коротко замесить тесто на противень, посыпанный мукой, разрезать пополам и раскатать в 2 мотка.
Отрежьте 8 кусочков теста от каждого вертела и отшлифуйте по кругу.
Сильно вдавите пуансон в шарик для теста, если у вас его нет, его можно разрезать мокрым ножом.
Положите тесто на 2 противня с бумагой для выпечки или фольгой, дайте постоять еще 30 минут. Вы можете испечь первый лист сразу, затем второй. (У меня есть большой лист с покрытием, на который помещаются все 16 рулонов, конечно, не у всех).
Тем временем, предварительно разогрейте духовку, нагрейте верхнюю и нижнюю части 220 °, в нижнем рельсе сдвиньте поддон, также горячим, когда температура достигнута, протолкните лист с тестовыми заготовками на второй нижний рельс, налейте горячую воду в поддон. Осторожность генерирует много пара.
После 10 минут выпекания рулеты хорошо поднялись, теперь достаньте противень с водой. Продолжайте выпекать около 20 минут, пока не получите хороший цвет.
Дайте остыть на решетке.
Желаю тебе удачи, веселья и хорошего аппетита.
