Кармелизированный картофель с топом из репы - вкусный гарнир
К тушеному мясу, такому как сытная капуста с Mettwurst или панированная отбивная с салатом, этот картофель с карамелизованными вершинами репы идеально подойдет.
Я готовлю картофель, полутвердый, кипящий сорт, с небольшим количеством воды в скорлупе. А теперь прибывает трюк, который я однажды видел в забавном японском видео:
Я сливаю воду, добавляю холодную воду, снова сливаю, а затем снова наполняю холодной водой. Через 3 минуты кожура растворяется с очень небольшим царапанием, почти сама по себе от картофеля.
Вы на самом деле очистили килограмм картошки за 4 минуты! Только глаза, если они есть, должны быть выбиты снова. Надеюсь, вы знаете, что я говорю о картофельных глазках, маленьких черных причудах в картофеле.
Теперь я разогреваю сковороду и раздаю в кастрюле полторы чайные ложки соли, добавляю в нее 2 столовые ложки подсолнечного масла. Теперь очищенный картофель входит в сковороду и обжаривается в течение двух минут.
Теперь вы поливаете картофель двумя столовыми ложками свеклы. Переместите кастрюлю туда-сюда, слегка наклоните, и картофель сразу же покроют смесью свекла-масло.
Жарить около 5 минут на медленном огне до хрустящего и коричневого цвета со всех сторон. Пожалуйста, будьте осторожны, они слишком быстрые, слишком темные.
Этот картофель не имеет сладкого вкуса, но слегка подсушен, обладает прекрасным ароматом, который очень хорошо сочетается с сердечным рагу из капусты, которое я тоже готовил, см. Второе фото.
Я уже создал рецепт капусты со свежей капустой. Здесь я приготовил быструю версию. И с TK-капустой и вместо свежей свинины, у меня есть банка Eisbein, нарезанная под готовую смешанную капусту, и немного Mettwurstscheiben. Также эта простая версия была восхитительной.
