Огуречный вкус как от бургерной лавки
время
Время приготовления: 15 мин.
Время приготовления или выпекания: 20 мин.
Общее время приготовления: 35 мин.
Приправа - это название холодного пряного кускового острого соуса, приготовленного из овощей или фруктов, часто слегка кисловатого, кисло-сладкого или даже пряного. Подобным, но более тонким по консистенции является чатни, которая в основном состоит из экзотических фруктов и специй.
Я использовал время огурца и приготовил приправу, которая хорошо сочетается с жареным мясом, хот-догами, гамбургерами, сыром, а также с жареным мясом и картофельным салатом.
ингредиенты
- 5 змей / огурцы
- 3 перца
- 3 больших лука или соответствующее количество лука-шалота или красного лука
- 400-500 мл рисового уксуса, яблочного уксуса или винного уксуса
- кусок имбиря размером с большой палец
- 300 г коричневого сахара
- 2 ст.л. чили
- 1 чайная ложка кориандра
- 5-6 ягод можжевельника
- 3 чайных ложки горчицы
- 3 столовые ложки сушеного укропа
- 2-3 гвоздики
- 4 измельченных лавровых листа
- 1 чайная ложка сельдерея или поваренной соли
подготовка
- Очистить овощи и нарезать очень мелкими кубиками или натереть на терке. Я не потрошил огурцы и не осушил их этим рецептом.
- Положите в кастрюлю с имбирем уксус, соль, укроп, перец чили и кинзу, нагрейте и растворите в ней коричневый сахар.
- Положите оставшиеся (твердые) специи: лавровый лист, ягоды можжевельника, семена горчицы и гвоздики в чайное яйцо, повесьте в жидкости и варите около 5 минут. Рекомендуется попробовать жидкость между, возможно, чтобы уточнить ее по своему вкусу, потому что вкус стоит и падает вместе с кулинарным бульоном.
- Добавить овощи, довести до кипения и варить еще 10-15 минут.
- Классическим способом было бы легко приготовить приправу с помощью ручного блендера и наполнить ее просеянной ложкой в стерилизованные банки. Ложка с отверстиями подходит по той причине, что для приправы требуется немного жидкости, но она не должна становиться слишком жидкой. Если у вас есть какие-либо проблемы или вы предпочитаете что-то более толстое или даже твердое, вы можете работать с Gelierfix 2: 1 в соответствии с инструкциями на упаковке.
- Я оставил овощи в вареве на ночь, на следующий день снова сварил их, затем протер их с помощью ручного блендера (маленькие кусочки вполне приветствуются) и затем разлил в стерилизованные банки.
чаевые
Рекомендуется готовить в бутылках стаканы в духовке. Таким образом, они долговечны в течение нескольких месяцев. Заполните противень приблизительно 2 см воды, поместите банки в воду (осторожно, они не должны касаться) и готовьте их при температуре около 170 градусов, пока пузырьки не поднимутся в банки. Это начинает время приготовления и длится около 10 минут. Затем выключите духовку и оставьте очки в духовке, пока они не станут холодными. Это работает очень хорошо в одночасье.
Для частого использования я открываю стакан и заполняю его в бутыль для сжатия. Это позволяет легко дозировать удовольствие. В холодильнике хранится в этой бутылке несколько недель.
