Тушеное яйцо - вкусные омлет из послевоенного периода
время
Время приготовления: 10 мин.
Время приготовления или выпекания: 10 мин.
Общее время приготовления: 20 мин.
Итак ... вот и обещанная послевоенная яичница, яйцо перемешать.
Для моей бабушки это означало различить «нормальные» яичницу-болтунью, а затем просто перемешать яйцо, и она открыла его в воскресенье утром на завтрак. Я очень любил его и с удовольствием помогал с производством (и последующим потреблением).
Мука имеет значение. Я думаю, что это была широко используемая еда в послевоенный период, чтобы растянуть или сделать еду более сытной. И то, что они не менее вкусны, чем сегодняшняя версия без муки, вы можете проверить это во вкусовом тесте.
И сенсационное: здесь я могу - кроме бекона - иногда делать количества.
ингредиенты
- жирный бекон нарезать маленькими кубиками
- 1 яйцо на человека
- 1 вилка, полная муки на человека
- немного воды
- Соль по вкусу
подготовка
Я знаю, что количество вилки, полной муки, звучит немного странно, вы должны думать, что она проваливается между зубцами. Но не делай этого! Я взял это количество, тренируюсь сегодня и никогда не проверял, сколько муки будет на столовой ложке.
Поэтому возьмите слегка навороченную вилку муки на яйцо и поместите ее в суповую тарелку или миску. Теперь добавьте во время перемешивания что-то холодное («холодный» очень важен, иначе мука сгустится!) Добавляйте воду, пока все это не станет очень жидким бульоном (что-то вроде жидкого супа).
Затем добавьте яйца и немного соли и хорошо перемешайте. Я думаю, что они называют это на высоком немецком языке: взбил.
Теперь оставьте нарезанный жирный бекон в достаточно большой кастрюле (количество по желанию), пока он не начнет коричневеть. Пожалуйста, ненадолго вытащите сковороду из источника тепла, потому что смазка действительно очень горячая.
Если она немного остынет, но, конечно, все еще достаточно теплая, чтобы жарить, добавьте смесь из яичной муки и жарьте при постоянном помешивании на сковородке со средней температурой, пока она не станет «жевать яйцо» Пан находится.
Теперь давайте пойдем к шнабелю. Приятного аппетита!
примечаниеВ этом случае мы всегда ставим сковороду на стол - как это было с бабушкой в то время - которую может использовать каждый. Традиционно мы ставим мешалку для яиц на намазанный маслом хлеб. С одной стороны, моему отцу нравился маслянистый вкус, но он не хотел иметь сливочного масла и, следовательно, нежного хлеба из-за тёплого перемешивания яиц. В результате ему пришла в голову идея смазать хлеб маслом, затем перевернуть его так, чтобы масло опустилось, и положить яйцо на хлебную сторону без масла. Таким образом, у него было и то, и другое: хороший масляный вкус и отсутствие мягкого хлеба. Единственный небольшой анекдот по краю.
