Заморозка мясного фарша Часть 2
Рубленое мясо очень быстро портится даже в холодильнике - его нужно есть прямо сейчас! Но потреблять - значит готовить или жарить, а не просто кормить. Если вы используете мясной фарш в основном для чили кон карне, супа из лука-порея, лазаньи или болонского соуса, попробуйте мой совет по замораживанию: во всех этих рецептах первое, что нужно сделать, это обжарить с луком и иногда чесноком перед приготовлением. Конечно, вы не можете делать фрикадельки и фрикадельки таким образом. Купите Billighack за 2,25-2,49 кг в продаже. Нарезать лук - чеснок при необходимости. Жарить все и затем заморозить. Что касается гигиены, вы определенно на безопасной стороне. Вышеупомянутые блюда затем всегда готовятся быстро, поскольку устраняются некоторые операции - меньше работы, меньше отходов, быстрее и дешевле. Дополнительное примечание: При обжиге хака получается много воды, а затем она готовится вместо жарки (с жареными веществами). В основном, используйте большие кастрюли или сковородки, не солите - только когда он приобретает цвет или в конце - затем слегка перец, небольшие количества последовательно обжаривайте - например, по килограмму три раза подряд по 333 г - при необходимости слейте слишком много жидкости. Для итальянских блюд я смешиваю в еще горячей массе сухие специи (орегано, майоран, тимьян). Дайте всему остыть медленно при комнатной температуре, затем дайте специям пройти - только тогда заморозьте.
