Важные советы для хорошего дрожжевого теста
Если вы будете следовать этим простым советам, которые я получил от кондитера, то это тесто будет успешным в любом случае. Я проверял это очень часто, и это всегда работает хорошо. Ингредиентов хватает примерно на 450 г сладкого дрожжевого теста, что необходимо для обычного противня.
ингредиенты
- 100 мл молока
- 25 г сахара
- ½ столовой ложки жидкого меда
- 1 яйцо
- 40 г мягкого масла
- 1 чайная ложка соли
- фунт стручка ванили
- Ссадина необработанного лимона
- 250 г муки
- 9 г свежих дрожжей
подготовка
- Все ингредиенты, кроме муки и дрожжей, помещают в миску и перемешивают. Молоко, яйца и дрожжи могут быть прохладными, только масло должно быть теплым!
- Мука просеивается в чашу для смешивания, а затем рассыпается в дрожжи.
- Затем добавьте оставшиеся ингредиенты из другой миски и замесите с помощью месильного крючка ручного миксера в течение 10 минут, пока все не будет хорошо перемешано.
- Затем его замешивают в течение 2-5 минут на более высоком уровне, пока тесто не станет гладким и тусклым, блестящим и хорошо растворяется с края чаши. Возможно, вам придется добавить немного молока или муки.
- Теперь накройте миску фольгой и оставьте тесто как минимум на один час в теплом месте, пока его объем не удвоится. Вы также можете оставить тесто в холодильнике на ночь.
- Затем тесто энергично замешивают руками на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности, после чего он готов к выпечке.
С этим дрожжевым тестом вы также можете испечь различные другие сладкие пирожные, такие как булочки с молоком, изюм или фруктовый хлеб, Hefezöpfe или? Венки, крендели, улитки, Tarten и т. Д.
