Идеальное тесто для пиццы по итальянскому рецепту
время
Время приготовления: 15 мин.
Период отдыха: 12 часов
Общее время приготовления: 12 часов 15 минут
Мы сами готовили пиццу уже много лет, как в электрической духовке, так и в глиняной духовке собственного изготовления. Своим советом сегодня я объясняю тесто, оно будет следовать еще советам по томатному соусу и ингредиентам, а также по выпечке пиццы.
Основой для хорошей пиццы является тесто с идеальной текстурой. В дополнение к небольшой практике, мука Farina OO, пицца из Италии также имеет важное значение! Он имеет хорошее сцепление с дорогой и называется Tipo 00. Он содержит большое количество глютена и немного дороже, чем наша пшеничная мука.
ингредиенты
- 1 кг муки
- 1/2 л воды
- 200 мл оливкового масла
- 2 чайные ложки сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1 пакет дрожжей
подготовка
Лучше сделать тесто накануне вечером, дать ему немного подождать, замесить его, а затем поместить в большую миску с крышкой или в большой пластиковый пакет. Затем поставьте в холодильник на ночь. На следующий день, за три часа до начала выпекания, выньте из холодильника и замесите, дайте ему снова уйти, затем положите на противни (достаточно для 2 листов).
Смешайте муку, сахар и соль вместе, размешайте дрожжи в теплой воде и добавьте в смесь муки. Затем медленно налейте оливковое масло в тесто. Затем, как уже упоминалось, хранить тесто на ночь в холодильнике.
