Сделай сметану самостоятельно
время
Общее время приготовления: 3 мин.
Сметана? домашний вкус лучше!
Сметана? классический к духовке или печеному картофелю. Немецкий перевод термина со сметаной, однако, только частично соответствует этому падению или доливанию. Сметана является основным ингредиентом сметаны в большинстве рецептов, но есть бесчисленное множество разновидностей, которые иногда работают без этого ингредиента. Но сначала основы. На многих форумах по кулинарии и рецептам вклад в правильное произношение термина сметана столь же многочислен, как и вопросы или предложения относительно правильного рецепта. На американском и британском английском языке сметана произносится как: ssauer kriem. Так что с резким «S» в начале. Сравним с кислым в кислом виски. А чем отличается Сметана от традиционной сметаны? Небольшая экскурсия в мир крема.
Различные кремовые продукты в обзоре
Следующие продукты сделаны из сливок и отличаются только использованием сладкого или кислого молока (путем добавления молочнокислых бактерий) и их содержанием жира.
- Сметана, сметана: Как следует из названия, это сметана. Процесс подкисления запускается добавлением молочнокислых бактерий (видов Lactococcus). Молочная кислота, вырабатываемая бактериями, вызывает сгущение крема до точки прокола. Сметана имеет жирность около 10%, сметана от 20 до 29%.
- Сметана: Русский вариант с содержанием жира от 30 до 42% и сливочной консистенцией. Главным образом известный для их использования в борще.
- Крем-фреш: Она родом из Франции и имеет жирность не менее 30%. Поэтому при приготовлении она не так легко сливается, как сметана.
- Крем-лежер: Это крем-фреш с пониженным содержанием жира с содержанием жира около 20%.
- Крем двойной: Изготовлен из сладкого молока и имеет жирность около 40%. Особенно подходит для десертов и фруктовых салатов.
- маскарпоне: Итальянский кремовый продукт с содержанием жира около 70%. Маскарпоне является одним из свежих сыров в Германии и используется для приготовления тирамису и других десертов.
- Сметана: Это происходит из США и имеет жирность от 12 до 16%. Сметана традиционно подается в качестве гарнира к фольге или запеченному картофелю.
А теперь для практики?
Большинство готовых продуктов, которые продаются в виде сметаны, содержат большое количество майонеза и, таким образом, прилипают к бедрам, как вата. Если вы хотите приготовить Cream Sour в уменьшенной версии для следующего барбекю или вареного картофеля, попробуйте этот рецепт:
Ингредиенты на 4-6 порций
- 200 г сметаны или сметаны
- 500 г кварка или обезжиренного кварка
- 1 пакет ТК трав (смесь из 8 трав)
- 1 мелко нарезанный лук
- 2 зубчика чеснока, прессованные или нарезанные
- 3 столовые ложки уксуса
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки перца
подготовка
Просто хорошо перемешать все ингредиенты и вуаля? Готово! Конечно, если вы, член семьи или гость страдаете непереносимостью лактозы, вы также можете использовать безлактозную сметану и творог (доступны от Minus-L). Поскольку продукты без лактозы имеют слегка более сладкий вкус, вам следует исключить сахар.
Удачи в кулинарии и "Приятного аппетита"!
