Майонез домашний
время
Время приготовления: 10 мин.
Общее время приготовления: 10 мин.
Я часто (более или менее успешно) пытался приготовить майонез самостоятельно. Были советы только с свежими, но потом только со «старыми» яйцами ... Для других советов вы должны использовать только теплое масло и яйца ... Ну, иногда это работало, а иногда нет.
Теперь я нашел окончательный рецепт и давно успешно его использую, чего не хочу от вас скрывать. В моем поиске в предметной области я не обнаружил подобного рецепта. Если уже есть идентичный рецепт, то хорошо - я не хочу зарабатывать очки - за советы.
ингредиенты
- 2 яичных желтка
- 1/4 л рапсового масла (или другого нейтрального масла)
- 1 столовая ложка горчицы
- 1 высокая банка (не знаю почему, но тогда майонез сработает наверняка) это физический процесс?
- 1 ручной миксер (у некоторых нет ручного блендера?)
подготовка
- Положите 2 яичных желтка в высокий контейнер и добавьте 1 небольшую часть горчицы. Смешайте ручным миксером, пока смесь не станет кремовой.
- Добавьте немного масла и продолжайте перемешивать - через короткое время масса станет твердой. Снова и снова, смешивая, добавляйте масло (не по капле, как проповедовала мама), но щедро. Вы увидите, что массы становятся жестче.
- Затем вы можете попробовать готовый майонез с солью, лимонным соком, немного горчицы (перец) или, как я сделал, с небольшим количеством сметаны.
Я был бы счастлив, если бы этот майонез, как и у меня, удался. Во всяком случае, этот vieeeel лучше, чем те из трубки и не колдовство!
Летом я приготовил своего рода базовый соус из этого майонеза (смешанный со сметаной), а затем смешал с анчоусами, карри, кусочками ананаса и использовал для заправки салатов (особенно для салатов из макарон).
