партийные роллы
время
Время приготовления: 30 мин.
Время приготовления или выпекания: 30 мин.
Период отдыха: 45 мин.
Общее время приготовления: 1 ч. 45 мин.
Ингредиенты для дрожжевого теста
- 250 г пшеничной муки (550 или 812)
- 250 г мучной муки 630
- 15 г пекарского солода
- 10 г соли
- 15 г сала (или сливочного масла)
- 10 г дрожжей
- 3 г закваски сушеной
- 1 чайная ложка яблочного уксуса
- 1 чайная ложка меда
- 290 г воды
- Украшение: мак, кунжут, тмин, семечки и др. В зависимости от вкуса
подготовка
- Растворите дрожжи в теплой воде и обработайте оставшиеся ингредиенты до получения однородного дрожжевого теста. Обязательно месите около 10 минут.
- Не позволяйте тесту уйти, но разделите его на 2 порции, сформуйте каждую в скалку и разделите примерно на 12 равных частей. Измельчить кусочки теста вокруг.
- Запрессуйте круглые части во влажную ткань и окуните в семена влажной стороной.
- Положите кусочки теста на противень, выстланный бумагой для выпечки (круглой или в форме палочки, по вкусу), и дайте постоять под крышкой около 45 минут.
- Обсыпайте поверхность тестовых заготовок водой и выпекайте при температуре около 180 - 200 градусов в течение примерно 20 минут.
