тыквенные кобылы
После вчерашнего дня я поставил наконечник для повторного использования семян тыквы, в котором я пользуюсь. Упомянутый Kürbisstuten, пришли требования в этом отношении, на которые, конечно, я хотел бы ответить.
Вот мой рецепт тыквенного бакалеи
Для тех, кто ничего не может себе представить под ним: это мягкий светлый хлеб, в данном случае с тыквой.
Возьми
- 1 кг муки (нам нравятся яркие кобылы, поэтому я здесь исключительно муку 405er, но вы также можете заменить часть пшеничной цельнозерновой мукой, а затем, возможно, использовать немного больше жидкости)
- 500 г тыквы (теплая - тыквенная полость - продолжайте использовать ядра, очистить, нарезать кубиками и мягко обжарить с небольшим количеством воды, пюре.) В сезон я всегда обрабатываю несколько килограммов и замораживаюсь порциями в пакетах, которые я затем размораживаю только при необходимости )
- 1 кубик дрожжей (крошится)
- 2 чайные ложки соли
- 4 столовые ложки сахара
- около 125 г мягкого масла или маргарина (хороший выстрел подсолнечного масла тоже делает)
? подготовка
- Пожалуйста, перестаньте слушать всех строгих апостолов из дрожжевого теста или сделайте это иначе! Я НЕ использовал тесто для начинающих и не делаю из него ломтиков (я отпускаю несколько раз, как я, конечно, учусь, я часто скучаю по времени) со своим дрожжевым тестом, хотя я пеку почти весь наш хлеб (для 6 едоков), но:
- Очень долго смешиваю все ингредиенты с тестовыми крючками, а пока я использую мой кухонный комбайн и жир, формы для выпечки.
- Тесто мягкое до (слегка) липкого, с длительным замесом, уменьшающим липкость. В конце он по крайней мере немного липкий. Если, наконец, его достаточно замесить, я отдаю его смазанными маслом руками в виде двух коробок по 30 штук (обычная форма для кекса) или в форме большого коробочного хлеба и разрезаю около 1 см в глубину несколько раз под углом.
- Теперь пусть оно накрывается чайным полотенцем в течение 30-40 минут (да, я не позволю тесту снова замесить после первого, оно будет работать именно так!), На нагревателе, в слегка разогретой духовке (верхний и нижний нагрев не выше 40 ° C) при комнатной температуре, может быть, немного дольше.
- Когда все хорошо откроется, и форма для выпечки будет похожа на хлеб, поставьте все в духовку или поверните ее до 175 ° C, если тесто уже внутри.
- Я выпекаю 30-мерные формы в течение 35-40 минут при 175 ° C в конвекционной печи, более крупная форма для хлеба занимает больше времени. Затем оставьте на 10 минут в духовке, выньте из формы, дайте остыть на решетке и наслаждайтесь!
Прекрасно сочетается с сердечными начинками, такими как ветчина, салями или сыр, высушенные на воздухе, но, конечно, также с Süßschnuten с ореховым кремом, клубничным джемом или медом. Приятного аппетита!
