Мусс из айвы с соусом из бузины
время
Время приготовления: 30 мин.
Общее время приготовления: 30 мин.
Из оставшихся кусочков айвы после приготовления сока можно также приготовить вкусный мусс.
ингредиенты
- 5 листьев белого желатина
- около 300 г айвы
- 25 мл сухого белого вина
- 1 стручок ванили
- 2 яичных желтка
- 300 г крема
подготовка
- Замочите желатин в холодной воде, отожмите и растворите в горячем вине.
- Вычистите ванильные стручки, которые отмечают Марка желтками.
- Осторожно сложите в горячую винную смесь и айву, храните в прохладном месте.
- Когда масса начнет гель, добавьте взбитые сливки, затем снова охладите.
Holundersoße
- 150 мл сока бузины
- 250 мл воды
- 2 - 3 столовые ложки лимонного сока
- 1/2 палочки корицы
- 100 г сахара - варить все вместе
Размешайте 2 - 3 столовые ложки кукурузного крахмала с 3 столовыми ложками воды до однородного состояния, добавьте кипящий сок и снова доведите до кипения.
Если у вас нет айвы, вы также можете взять желе из айвы для мусса. Тогда консистенция становится более гладкой, потому что мусс немного грубоват из-за кусочков айвы.
