Шашлык из лосося на грейпфрутовом салате с авокадо
время
Время приготовления: 30 мин.
Время приготовления или выпекания: 10 мин.
Период отдыха: 30 мин.
Общее время приготовления: 1 час.
Здесь я представляю вам рецепт, который был на Пасху: шашлык из лосося на грейпфрутовом салате с авокадо. Хорошо, не всем нравится рыба, мы часто ловим рыбу, для всех видов приготовления. Рецепт занимает 5-7 дней, потому что сначала нужно прорасти ростки. Но каждый также вознагражден большим вкусом в общей композиции рецепта.
ингредиенты
- 1 пачка ростков люцерны (их нужно готовить 5 дней назад, потом они свежие)
лосось
- 600 г филе лосося без кожи
- 1 лайм
- 1 красный перец
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 2 веточки тимьяна
Грейпфрут и авокадо
- 2 грейпфрутовых розы
- 2 авокадо созрели
- 1 перец чили красный
- 60 г красного винограда без косточек
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 50 г ядер грецкого ореха
перевязочный
- 2 луковицы
- 3 столовые ложки белого винного уксуса
- грейпфрутовый сок
- Соль и перец по вкусу
Dipp
- 200 г йогурта 10% жирности
- 4 столовые ложки Miracel Whip
- ½ пучка укропа
- 1 лайм
- Соль и перец по вкусу
Приготовление салата:
Добавьте ростки за 5 дней до этого: Положите семена в миску и добавьте достаточное количество воды, чтобы они оставались покрытыми, и дайте им постоять добрых четыре часа. Просейте семена и выложите на кухонный креп и прорастите в течение 5 дней при теплой температуре (сохраняйте влажность).
подготовка
1. Для рыбы Промыть филе водой. Промыть кухонной бумагой. Кость для костей, удалить при наличии. Нарежьте филе на кубики размером 3 х 3 см.
Очистить тимьян, сорвать листья и мелко порубить.
Очистите перцы и освободите их от внутренней жизни и нарежьте на кусочки размером около 3 х 3 см.
Промыть лайм горячим, натереть кожу, нам это нужно для купания. Сок лайм.
Добавьте сок лайма, оливкового масла и тимьяна в морозильную сумку, хорошо перемешайте и добавьте кубики лосося, хорошо перемешайте, чтобы маринад покрывал кусочки лосося повсюду. Мариновать кубики лосося около 30 минут.
2. Для салата Поджарить грецкие орехи на сковороде, затем нарезать.
Очистите грейпфрут, собирая сок, который накапливается в заправке.
Очистить авокадо, удалить сердцевину и нарезать мелкими кубиками.
Виноград хорошо очищают и делят пополам.
Для заправки почистите перец чили, удалите изнутри и мелко нарежьте.
Очистите зеленый лук и нарежьте очень мелко.
Очистите укроп, сорвите листья и мелко нарежьте.
Положите уксус, собранный сок из грейпфрута, кусочки чили, кусочки зеленого лука, укроп, немного соли и перца в большую миску и все перемешайте.
3. Для погружения Смешайте йогурт, Miracel Whip, лаймовый терт и нарезанные листья укропа, приправьте солью и перцем.
4. Теперь это вокруг ... смазать маслом 4 деревянных шпажки и поочередно положить кусочки лосося и кусочки перца.
Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте шашлык примерно по 1 минуте с каждой стороны.
Заправьте салат (грейпфрут, виноград, авокадо), аккуратно сложите.
отделка:
На тарелку кладем 2-3 листа салата, добавляем немного этого салата из супер грейпфрутового авокадо, посыпаем им ростками и нарезанными грецкими орехами, надеваем шампур с лососем и добавляем ложку окунания.
