Копченое мясо с картофельным пюре из скороварки
время
Время приготовления: 15 мин.
Время приготовления или выпекания: 30 мин.
Период отдыха: 10 мин.
Общее время приготовления: 55 мин.
Кто-то может подумать: копченое мясо с картофельным пюре, что в этом особенного? Особенностью этого простого, но вкусного блюда является относительно короткое время приготовления в скороварке!
Я приготовил это блюдо в комфортной скороварке Fissler vitavit, и еда была готова менее чем за час (включая время приготовления) на столе! Приготовление копченого мяса обычным способом занимает не менее 1,5 часов!
На этом этапе я хотел бы заверить всех мам и пап (которые не имеют опыта работы с скороваркой), что это устройство для приготовления пищи ни в коем случае не опасно! Он не может взорваться или улететь куда-либо еще. Потому что вы можете открыть горшок только тогда, когда все давление вышло. Даже с силой вы можете открыть банк сильно или нет!
Испарение может быть сделано 3 способами:
Горшок может испариться автоматически, вынув кастрюлю из варочной панели и дождавшись исчезновения цветных отметок на варочной панели.
При осторожном нажатии рычага вытяжного пара на ручке кастрюли пар может выходить до тех пор, пока не исчезнут цветные отметки на варочной панели.
Дайте холодной воде стечь через край крышки кастрюли, пока не исчезнут цветные отметки на варочной панели.
Тип отработанного пара зависит от следующих соображений:
Точка 1: Вы хотите сэкономить 3-4 минуты рекомендуемого времени приготовления на плите и дать пище под давлением в кастрюле закончить приготовление.
Этот Abdampfmethode также подходит для супов, которые также подходят для пены при ручном испарении в Abdampfvorrichtung. Это неплохо, но раздражает то, что крышка не загрязняется излишне и, следовательно, готовится коронка.
Я также рекомендую этот тип испарения в кожуре картофеля. Не только потому, что вы можете сократить время приготовления, как уже упоминалось выше, но и потому, что это тоже «быстро»? Испарение может лопнуть.
Точка. 2 и 3 почти одинаковы: Здесь испаряется сразу после рекомендуемого времени приготовления? и z. Б., мясо готовится насквозь.
Пункт 3 возможно немного быстрее и рекомендуется, если вы случайно превысили время приготовления. Сохраните то, что можно сохранить, прежде чем мясо станет кашу!
Единственный недостаток? При приготовлении пищи с использованием скороварки вы должны следить за временем приготовления! Для з. Б. Время полчаса в обычной кастрюле, вероятно, не так много, как 2-3 минуты, слишком много (в зависимости от пищи) в скороварке.
Теперь для моего рецепта:
ингредиенты
- 1000 г копченого мяса
- 1/2 лука (и другой средний лук, нарезанный полосками, для жареного лука на пюре)
- 1 пучок корнеплодов (очищенных, целыми кусочками)
- 3 перца
- 1 л воды
- 1000 г картофеля (абсолютно мучной варки!), Очищенного и нарезанного на средние кубики
- соль
- 1 столовая ложка масла для жарки 1/2 лука
- 1/4 л масла для жареного лука
- 240 мл горячего молока
- немного тертого мускатного ореха (в зависимости от вашего вкуса)
- 2 столовые ложки масла
- 1 горсть ячменя (Ö) или ячменя (D)?
- 1 столовая ложка зеленого лука
подготовка
- Слегка обжарьте половину лука в скороварке с маслом.
- Поместите копченое мясо, корнеплоды, перец и воду в скороварку. Закройте кастрюлю и поместите ее на плиту (при максимальной температуре нагрева) с настройкой 2 на плиту.
- Подождите, пока на кухонной короне не появится желтая отметка. Переключайте тепло, пока не появится зеленая отметка. С этого момента начинается время приготовления 25 минут!
- В течение этого времени у вас есть время очистить овощи, лук и картофель или приготовить их, как указано в ингредиентах.
- В конце времени приготовления мяса кастрюлю вручную, как указано в пункте. 2 или 3, пусть испарится.
- Откройте кастрюлю без давления и поместите корнеплоды вокруг мяса.
- Скороварка Fissler также включает в себя кулинарную вставку, поместите ее на мясо и заправьте нарезанным кубиками картофелем.
- Закройте кастрюлю и установите уровень 1 на корону.
- Продолжайте - как обычно - дождитесь максимальной настройки плиты, пока на варочной панели не появится желтый индикатор, и поверните печь назад, когда зеленый индикатор станет видимым. Теперь начинается фактическое время приготовления. Эта настройка будет готовить еще 5 минут. Таким образом, вы можете завершить процесс приготовления - с небольшим перерывом - в кастрюле. Это не только экономит время, но и еще один горшок и, наконец, немного энергии. После этого времени приготовления снимите кастрюлю с огня и дайте ей испариться. Лучший в раковине.
- Во время сезона пропаривания вы можете приготовить ячмень и обжарить лук золотисто-желтого цвета в горячем масле.Я избегаю превращать жареный лук в муку (ненужное усилие), но позволяю им, когда они поджарены до среднего коричневого цвета, на - с кухонным блюдом, предназначенным для блинов - сливать. Но будьте осторожны - если лук золотисто-желтого цвета и вы недостаточно быстр, чтобы скользить, он может неожиданно стать темно-коричневым и черным.
- В то же время в баке следует сбросить давление. Откройте горшок и удалите картофель и овощи - поместите картофель в миску для дальнейшего использования и держите овощи в тепле, чтобы сохранить их твердыми.
- Снова закройте кастрюлю, чтобы мясо оставалось теплым.
- Итак, теперь вы переходите к картофелю для пюре: Нажмите их через картофельный пресс или просто топайте их. В зависимости от того, хотите ли вы пюре в порядке или немного грубее.
- Добавьте горячее молоко, масло, соль и мускатный орех и хорошо перемешайте венчиком. Вкус и согреться. Хотите, чтобы пюре стало немного тоньше, добавьте немного горячего молока и / или масла. Нам не нравится, что он такой густой (мягкий).
- Часто пюре становится холодным до тех пор, пока не станет холодным приготовление или подача других ингредиентов - нарезка мяса, нарезка супа, подача блюд. В этом случае я разогреваю пюре перед подачей в микроволновку. Если микроволновка недоступна, вы должны нагреть пюре в кастрюле, но будьте осторожны, не оставляйте без присмотра, так как он легко горит.
- Я вижу, что простое блюдо становится наполовину новым. Но это звучит сложнее, чем есть! Вы быстро и безопасно контролируете кастрюлю!
Совет:
По моему собственному рецепту: копченое мясо с сыром и жареным луком на самом деле суп не предоставляется. Но это самоочевидно. Приготовление корнеплодов (нарезанных на ломтики перед подачей супа) и ячменя в качестве осадка, зеленого лука в качестве гарнира - в результате получается замечательная закуска или даже небольшая еда на следующий день.
Я желаю вам удачи!
Поддерживается Fissler и TheFruitAndFlowerBasket с бесплатным продуктом Fissler.
