Запасные ребра
время
Время приготовления: 15 мин.
Время приготовления или выпечки: 1 час 15 минут
Период отдыха: 4 часа
Общее время приготовления: 5 часов 30 минут
Вам нужно:
Запасных ребер в достаточном количестве (на порцию можно рассчитывать на фунт, это только кость)
В зависимости от количества мяса и желаемой остроты, некоторые свежие перцы чили (красный и зеленый), сушеный копченый перец, сладкий перец и другие специи, такие как перец, тмин, чеснок ...
тертая цедра и сок из лимона
оливковое масло
мед
Ядро перца чили и распылить в ступке. Добавить оставшиеся специи и порубить. Добавьте лимонный сок и оливковое масло. Положите запасные ребра в достаточно большую сковороду, почистите маринадом с обеих сторон и накройте алюминиевой фольгой. Плотно прижмите фольгу по бокам сковороды, чтобы она была хорошо закрыта. Пусть мариновать на несколько часов. Затем нагрейте духовку и готовьте около часа (или четверти часа дольше) при температуре 180 ° C.
Теперь выньте поддон с мясом из духовки, ослабьте фольгу на одном углу, слейте всю образовавшуюся жидкость, затем полностью удалите фольгу. Переключите духовку в режим гриля, покройте мясо медом и жарьте на гриле в течение 10-15 минут, пока все не подрумянится и не станет хрустящим.
Так приготовленное мясо буквально падает с костей! Подходит к лучшим свежим кренделям и свежему (капустному) салату.
