Запеканка из овощного хлеба - почти как на Майорке
Эта запеканка восхитительна - я ел похожую версию в небольшом ресторанчике на Майорке. Дома я экспериментировал - вот результат:
Требуется 4 человека
1 половина савойской капусты
2 больших лука
3 безделушки
2 картошки
1 маленькая банка томатов в кусочках
1 днище артишока (можно, не надо)
2 моркови
1 маленькая банка больших ядер из белой фасоли (турецкий магазин)
300 г измельченной свинины с плеча
Перец, соль, паприка, масло для жарки, овощной бульон, 1/2 л
1 большая связка петрушки (турецкий магазин или рынок)
8 ломтиков черствого хлеба, может быть, больше, чтобы служить
Вот как это работает:
Очистить картофель, морковь, кнофи и лук и порезать на мелкие кусочки. Снимите стебель с савойской капусты, вымойте его и нарежьте.
В большой сковороде постепенно обжаривайте овощи в масле, когда они наполовину приготовлены, выньте и положите в миску, затем возьмите следующий сорт.
А пока откройте бобовое ядро, слейте его на сито. Откройте банку с днищами артишока, слейте воду, кубики. Откройте банку с кусочками помидора. Смешайте все консервированное содержимое с овощами ...
Положите ломтики хлеба на противень с бумагой для выпечки и оливковым маслом, поджарьте их в духовке, они должны быть очень вкусными и твердыми.
Обжарить на сковороде свиные отбивные около 5 минут, прогреть. Смешайте мясо - наполовину приготовленное - с овощами.
Хорошо приправить солью, перцем и сладким перцем, хорошо перемешать.
Вы берете большую форму для выпечки с полем не менее 4 см в высоту для наслоения.
Сначала в форму попадает немного масла, предпочтительно оливкового. Тогда придите твердые ломтики хлеба. А теперь растительно-мясная масса наслоена. Сбрызнуть маслом.
Залейте небольшим количеством овощного бульона, затем поставьте в духовку на 200 градусов примерно на 40 минут. Всегда проверяйте - обычно достаточно бульона, вы можете пополнить его при необходимости. Это должно быть влажным, но не суповым. Хлеб на полу также впитывает влагу. Если запеканка слишком коричневая, то можно накрыть ее алюминиевой фольгой.
Чтобы съесть достаточно для лишних голодных людей, еще нужно поджарить лишний хлеб, который потом на запеканке покачивается.
