Цуккини фалафель с цацики - вегетарианские
время
Время приготовления: 20 мин.
Время приготовления или выпечки: 8 мин.
Общее время приготовления: 28 мин.
Вегетарианский цуккини фалафель с цацики на 2 персоны
ингредиенты
- От 1 до 2 кабачков, тертых и выжатой жидкости
- 2 х 400 г банок нута, слить и смыть
- 3 столовые ложки муки
- 2 столовые ложки хариссапаста
- немного порезанные листья кориандра
- 2 зубчика чеснока, прессованные
- 1 необработанный лимон, истирание и сок
- 2 столовые ложки подсолнечного масла
Для цацики
- 6 столовых ложек греческого йогурта
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 горсть нарезанных листьев мяты
подготовка
- Заверните тертый цуккини в чистую ткань и выжмите жидкость.
- Тщательно нарезать нут, муку, хариссу, листья кориандра, зубчик чеснока, лимон, немного соли и перца в блендере или кухонном комбайне и смешать вместе. Добавьте половину рашпиля из цуккини и смешайте ненадолго, чтобы все перемешалось.
- Сформируйте массу в 12 шариков фалафеля и слегка нажмите на них. Обжарить на сковороде с подсолнечным маслом (около 3 минут с каждой стороны) до золотисто-коричневого цвета.
- Тем временем смешайте вторую половину терки из кабачков с йогуртом, зубчиком чеснока, небольшим количеством оливкового масла, лимонного сока и листьев мяты, приправьте солью и перцем.
- Подавать фалафель еще теплым с цацики.
Если вы делаете фалафель заранее, просто поставьте в холодильник на два дня, а затем прогрейте в духовке в течение 10 минут.
