Яблоко и мята желе
В моем саду мята растянулась во всем, поэтому я выкопал две трети и отдал по большей части. Остальное я хотел высушить, но потом вспомнил вкусное яблочное желе, которое я ел у своей подруги, и решил подражать ему. Рецепт дает 6 стаканов на каждые 225 мл.
Вымойте около 200 г листьев мяты и высушите. Отложите часть этого (приблизительно 30 листьев). Залейте оставшиеся листья 200 мл горячей воды и оставьте на 20 минут. Слейте через сито и соберите жидкость. Смешайте с 800 мл яблочного сока или (очень вкусно!) С сидром (половина и половина хорошо идут), добавьте 8 столовых ложек лимонного сока и 500 г консервирующего сахара (2: 1) и доведите до кипения.
Варить в течение 5 минут с пузырьками. При этом нарезать листья мяты и отложить в сторону после приготовления. Сделать гелеобразующий образец и залить в бокалы.
