Цукаты из апельсиновой и лимонной цедры - для кухонных мастеров
Цукаты из цитрусовых очень вкусны во фруктовом торте, украдены или глазурью на лимонном или апельсиновом пироге.
И производство немного трудоемко, но очень просто.
Вам нужны органические фрукты, так что скорлупа также легко съедобна.
Для кожуры 5 лимонов или 4 апельсинов вам понадобится сироп из 1 фунта сахара и 1/4 л воды.
Плоды очищены от кожуры, так что больше не видно белой внутренней оболочки.
Мякоть используется иначе - просто съеденная или выжатая.
Шкуры помещают в подсоленную воду на три дня, по 1 столовой ложке соли на 1/2 л воды. Они должны быть покрыты этим.
После этого миски вынимают, соленую воду тщательно промывают и помещают в кастрюлю с пресной водой, которую доводят до кипения. Оболочка готовится до тех пор, пока не станет достаточно мягкой - около 20 минут.
Возьмите один 1/4 л кулинарного раствора и смешайте с ним 1 фунт сахара. Доведите до кипения, пока сахар не растворится.
Кожура цитрусовых теперь помещена в подходящую винтовую банку и покрыта кипящим сахарным раствором. Оставить на неделю.
Затем выньте миски из сахарного сиропа и поместите их на противень с бумагой для выпечки. Оставьте на 100 градусов в духовке, пока противни не станут прозрачными и сухими.
Это может занять от 1 до 2 часов!
Затем вы можете сохранить засахаренную кожуру до дальнейшего использования в плотно закрытой таре.
Это рецепт для людей, которые любят готовить дома и готовить на кухне!
