Сделать фруктовый торт с белковыми остатками
время
Время приготовления: 20 мин.
Время приготовления или выпекания: 60 мин.
Период отдыха: 30 мин.
Общее время приготовления: 1 ч. 50 мин.
У меня есть несколько рецептов на эту тему, как обрабатывать значимые остатки белка или яичного белка, уже заданные здесь на TheFruitAndFlowerBasket. Смотрите здесь:
//www.thefruitandflowerbasket.com/eiweiss-reste-verwerten-und-dazu-passende-rezepte-a54516/ Так как я не всегда хочу делать то же самое, я все еще тестирую и играю на подходящих рецептах, где вы успокаиваете желток может уменьшить, и результат все еще имеет прекрасный вкус.
Вот очень хороший рецепт для производства фруктового пирога: я сделал его из замороженной вишни, черной смородины и слив. Абрикосы, конечно, также очень хороши для этого рецепта, но я еще не сделал этого.
Кроме того, яичные белки, которые я использовал для этого торта, были заморожены. Я собираю их для этой цели в маленьких пластиковых банках с крышками, в которые помещается около 3-4 яичных белков в зависимости от размера яйца. Я позволяю ему оттаивать только в банке, и как только замороженные кристаллы белка могут быть измельчены, я перерабатываю их уже в мороженое. Тогда снег также хорошо работает с этим белком.
Готовый торт очень яркий, но в нем есть что-то определенное. Это просто другое, но вкусно!
Да, и кто любит это действительно сладкое, только количество меда или сахара должно немного увеличиться. Если вы используете только антипригарную или универсальную муку с мукой, так что не смешивайте, это тоже не проблема. Я сделал торт, как описано, так что перепутал.
ингредиенты
- 3 яичных белка
- 100 г сахарного песка
- 3 яйца (изолированный белок)
- 50 г меда
- 125 г пшеничной муки под рукой
- 125 г пшеничной универсальной муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 2 чайные ложки соли
- 125 г воды
- 125 г подсолнечного масла
- возможно настоящий ванильный порошок
- возможно цедра лимона
- около 300 г замороженных фруктов или свежих фруктов (вишни, сливы, абрикосы?)
подготовка
- 6 яичных белков взбить с добавлением 100 г сахарного песка.
- Печь уже может поворачиваться на 170 градусов сверху и снизу, потому что скоро масса для кекса уже снова закончится.
- Желтки взбиваем пенистым с медом.
- Я смешиваю воду и масло вместе в банке.
- Мука хорошо смешивается с разрыхлителем, солью и лимонным порошком и ванилью и просеивается.
- В медовую массу из желтка теперь поочередно добавляют водно-масляную смесь и мучную смесь.
- С конца яичные белки аккуратно кладутся под.
- Форма для выпечки размером около 20 х 30 см и высотой около 5 см заправляется маслом и посыпается мукой.
- Распределить тесто по форме.
- Теперь вы положили тесто з. С вишней.
- Поместите пирог в нижнюю решетку в предварительно разогретой духовке и выпекайте около 60 минут.
- Когда пирог закончится, тесто не должно прилипать к игле при отборе проб. Это также можно узнать по тому, что пирог уже начинает отрываться от края.
- Если пирогу требуется еще несколько минут, и пирог уже приобрел достаточный цвет, я поворачиваю духовку обратно на 160 градусов и выпекаю еще 10 минут. В общем, работает, но с 60 минутами при 170 градусах.
- Циркуляционный воздух я не использую в этом очень высоком кеке, потому что в противном случае кекс быстро выходит наружу, но окрашивается, но внутри он еще слишком сырой.
- Когда пирог остынет, я разрезаю его на кусочки все большего и меньшего размера, тогда для каждого найдется подходящий размер.
- Посыпать сахаром и готово.
Я желаю вам удачи!
