Песто из морковной зелени
время
Время приготовления: 15 мин.
Общее время приготовления: 15 мин.
На рынке я в основном покупаю морковь в пучке со всем зеленым. У меня есть идея, что они свежее и вкуснее. Я всегда выбрасывал зеленый. Жаль! Зеленый на самом деле съедобный. Теперь я делаю это очень вкусный песто.
Для песто я использую только зеленую органическую морковь. Очень важно: морковь должна быть очень свежей. Вот почему это особенно хорошо в это время года. Осенью и зимой я бы не делал песто лучше. С гроздью морковки из супермаркета у меня плохие впечатления. Они уже хранятся в холодильнике, и трава не такая вкусная.
ингредиенты
- 40? 50 г морковной зелени (только листья пучка моркови)
- 10-20 г базилика
- 50 г кедровых орехов
- 50 г пармезана
- 1 маленькая зубчик чеснока
- немного лимонного сока
- соль перец
- масло
подготовка
- Морковь порезать зеленью и сорвать листья. Не используйте стебли для песто.
- Вымойте зеленые и немного листьев базилика и измельчите их.
- Обжарьте кедровые орехи, очистите зубчик чеснока и нарежьте их.
- Положите зелёный, кедровые орехи, чеснок, соль, перец и лимонный сок в шейкер, залейте маслом и пюре.
- Наполните массу небольшим стаканом, и вкусный песто готов.
Песто длится две-три недели в холодильнике.
В детстве я узнал, что морковь нельзя есть зеленью. Совсем нет. Только аллергикам лучше обходиться без него. В больших количествах зелёный может вызывать кожную аллергию из-за содержания фалькаринола.% AMAZON%
