Летняя гусиная грудка "Азия-Стиль" от Römertopf

время

Время приготовления: 30 мин.
Время приготовления или выпечки: 90 мин.
Общее время приготовления: 2 часа

Жареный гусь в начале лета? Да, это подходит, вы можете полностью игнорировать хрустящую кожу, обильный гусиный жир, красную капусту и пельмени.

Их заменяют довольно вкусные классические гарниры с морковью, зеленым луком, чили горохом, диким рисом и вкусным салатом из азиатских огурцов. Таким образом, «раздетая» гусиная грудка не становится ловушкой для калорий, и наслаждение не сопровождается никаким раскаянием.


Ингредиенты (4-6 человек)

  • 2 гусиные грудки
  • 3 толстых морковки
  • 2 луковицы
  • 300 мл куриного бульона
  • Соль и перец

Для соуса:

1/2 чайной ложки каждая

  • порошок имбиря
  • кориандр порошок
  • Тмин (тмин)
  • Молотый кориандр
  • Молотый лимонник
  • 1 щепотка корицы
  • 2 листа каффир (лайм)
  • 2 перца чили
  • 1 банка кокосового молока

Для салата из огурцов:


  • 2 огурца
  • 1 лайм
  • толстый кусочек имбиря
  • 2 красных перца чили
  • 4-5 стеблей мяты
  • Соль и перец
  • 3 столовые ложки легкого соевого соуса
  • 2 столовые ложки кунжутного масла
  • Сладкий острый соус чили 3 ст. Ложки
  • 2 столовые ложки семян кунжута

подготовка

Гусиная грудка и соус:

  1. Сначала поливайте Römertopf в течение 30 минут.
  2. Тем временем полностью удалите кожу с гусиной груди с толстым слоем жира внизу.
  3. Перец мясо и соль.
  4. Очистите морковь и зеленый лук, порежьте их по диагонали, добавьте их вместе с птичьим бульоном и горсткой замороженного горошка в Römertopf.
  5. Сверху положить гусиную грудку, поставить крышку и варить в холодной духовке до 180 градусов сверху и снизу нагреть в течение 90 минут.
  6. После жарки выньте овощи из Römertopf и вылейте жареный бульон в кастрюлю.
  7. Варите на медленном огне с указанными специями, рубленым перцем чили и кокосовым молоком, пока соус не загустеет (возможно, с кукурузной мукой).

салат:

  1. Очистить огурец, возможно, оставив тонкие полоски на оптической оболочке.
  2. Разрезать огурец пополам, заполнить ложкой и нарезать тонкими полосками.
  3. Выжмите лайм.
  4. Разрежьте перец чили на тонкие кольца (при необходимости удалите острые семена).
  5. Потри имбирь.
  6. Нарезать мяту перечной.
  7. Хорошо перемешайте соевый соус, масло и масло и полейте огурцы.
  8. Тщательно пропустите несколько раз и оставьте на 15 минут.
  9. Подать с кунжутом (тоже жареным) и мятой.

Дикий рис прекрасно сочетается с этим блюдом, но, конечно, любой другой вид риса имеет приятный вкус.

Приготовьте это и позвольте этому испытать: гусь очень вкусный!

Курица Гунбао. Китайская кухня. | January 2022