Летняя гусиная грудка "Азия-Стиль" от Römertopf
время
Время приготовления: 30 мин.
Время приготовления или выпечки: 90 мин.
Общее время приготовления: 2 часа
Жареный гусь в начале лета? Да, это подходит, вы можете полностью игнорировать хрустящую кожу, обильный гусиный жир, красную капусту и пельмени.
Их заменяют довольно вкусные классические гарниры с морковью, зеленым луком, чили горохом, диким рисом и вкусным салатом из азиатских огурцов. Таким образом, «раздетая» гусиная грудка не становится ловушкой для калорий, и наслаждение не сопровождается никаким раскаянием.
Ингредиенты (4-6 человек)
- 2 гусиные грудки
- 3 толстых морковки
- 2 луковицы
- 300 мл куриного бульона
- Соль и перец
Для соуса:
1/2 чайной ложки каждая
- порошок имбиря
- кориандр порошок
- Тмин (тмин)
- Молотый кориандр
- Молотый лимонник
- 1 щепотка корицы
- 2 листа каффир (лайм)
- 2 перца чили
- 1 банка кокосового молока
Для салата из огурцов:
- 2 огурца
- 1 лайм
- толстый кусочек имбиря
- 2 красных перца чили
- 4-5 стеблей мяты
- Соль и перец
- 3 столовые ложки легкого соевого соуса
- 2 столовые ложки кунжутного масла
- Сладкий острый соус чили 3 ст. Ложки
- 2 столовые ложки семян кунжута
подготовка
Гусиная грудка и соус:
- Сначала поливайте Römertopf в течение 30 минут.
- Тем временем полностью удалите кожу с гусиной груди с толстым слоем жира внизу.
- Перец мясо и соль.
- Очистите морковь и зеленый лук, порежьте их по диагонали, добавьте их вместе с птичьим бульоном и горсткой замороженного горошка в Römertopf.
- Сверху положить гусиную грудку, поставить крышку и варить в холодной духовке до 180 градусов сверху и снизу нагреть в течение 90 минут.
- После жарки выньте овощи из Römertopf и вылейте жареный бульон в кастрюлю.
- Варите на медленном огне с указанными специями, рубленым перцем чили и кокосовым молоком, пока соус не загустеет (возможно, с кукурузной мукой).
салат:
- Очистить огурец, возможно, оставив тонкие полоски на оптической оболочке.
- Разрезать огурец пополам, заполнить ложкой и нарезать тонкими полосками.
- Выжмите лайм.
- Разрежьте перец чили на тонкие кольца (при необходимости удалите острые семена).
- Потри имбирь.
- Нарезать мяту перечной.
- Хорошо перемешайте соевый соус, масло и масло и полейте огурцы.
- Тщательно пропустите несколько раз и оставьте на 15 минут.
- Подать с кунжутом (тоже жареным) и мятой.
Дикий рис прекрасно сочетается с этим блюдом, но, конечно, любой другой вид риса имеет приятный вкус.
Приготовьте это и позвольте этому испытать: гусь очень вкусный!
