Тушеная баранья голень - легкая подготовка, невероятно вкусная!
время
Время приготовления: 30 мин.
Время приготовления или выпечки: 2 часа
Общее время приготовления: 2 часа 30 минут
Я не знаю, знаете ли вы, но здесь, в Ванкувере, город просто перевернулся, потому что Ванкувер Кэнакс (хоккейная команда НХЛ) в финале Кубка Стэнли! Завтра последняя игра, и затем решается, выиграет ли Бостон Брюинз кубок, или у нас может быть Кубок Стэнли здесь в Ванкувере впервые :)
Ингредиенты для 4 человек:
- 4 бараньи ножки на человека
- около 100 г томатной пасты
- 3 лука
- 7 зубчиков чеснока
- грибы
- морковь
- Говяжий бульон или аналогичный
- соль
- перец
- свежий розмарин
- 2 сушеных лавровых листа
- немного муки
Короче говоря, вчера было празднование 6-й игры "Тушеная баранья голень", которую я сделал с другом. (К сожалению, было много чего праздновать, так как «Кэнаки» проиграли вчера, а сейчас 3: 3 ... то есть завтра решающая седьмая игра!)
Самое замечательное в рецепте - это то, что он очень прост в приготовлении, что позволяет легко стать любимцем твоей свекрови :)
Итак, поехали: В следующий раз, когда вы пойдете к мяснику своей уверенности, возьмите несколько ягненка (Шлегель? Кейл? Хакс? Не знаю, что именно является немецким переводом. Главное, что у него еще есть кость). Один человек на человека.
Вернувшись домой, поперчить вещи и посолить, затем превратить в муку. Не выбрасывайте муку, вы можете взять ее потом в соус!
Теперь лучше взять большую глубокую сковороду с крышкой (стеклянная крышка великолепна, так как вы всегда можете потом хорошо и красиво). В качестве альтернативы, большой горшок. Нагрейте в нем немного жира (например, рапсовое масло, сливочное сало, что-то, что может сильно нагреваться). Поджарьте на нем ножки ягненка короткими и горячими, чтобы они были красивыми и коричневыми снаружи. Отложите бараньи ноги на короткое время.
Далее вам нужен примерно нарезанный кубиками лук. Вы жарите на сковороде просто резко. Я также получил две нарезанные старые морковь, потому что они должны были пойти. Важно взять одну и ту же сковороду, потому что в ней есть вкуснейший мясосодержащий сок! Далее жидкость должна быть чистой (примерно так, чтобы бедра все еще легко рассохлякнулись от соуса). Я взял говяжий бульон.
Сильная томатная паста к нему. Приправить солью, перцем и розмарином. Добавьте немного чеснока! У нас есть 7 пальцев. Очень вкусно ... сушеные лавровый лист тоже подойдут, но мы еще не реинетаны (забыты).
Все это может быть тихим пи раз большим пальцем (поэтому у меня нет точных количеств). Ингредиенты такие вкусные, ничего не может пойти не так :)
Итак, позвольте всему вскипеть, а затем сразу же убавьте огонь. Вещи должны "вариться" в течение примерно полутора-двух часов, так что вы можете варить слегка. Каждые полчаса вы можете повернуть бараньи ноги.
Незадолго до того, как все будет готово, нарежьте еще одну половину лука и обжарьте в небольшом количестве жира с несколькими нарезанными грибами. Добавьте соус и варите еще несколько минут.
Через 90-120 минут бедра становятся такими маслянистыми, что уже падают, глядя на кость. Небесный! И все это пахнет так невероятно хорошо, что ты хочешь сразу засунуть нос в кастрюлю :)
Теперь достаньте бараньи ножки из соуса и согреться в духовке. Теперь хорошо взболтайте муку, полученную ранее, с небольшим количеством воды (например, в старой банке с вареньем) и вылейте в соус. Дайте ему снова закипеть, чтобы получился хороший загущенный соус.
Вот и все! Spätzle, лапша, рис, картофель вписываются в это. Мы делали картофельное пюре и томатный салат, потому что несколько помидоров все еще были одиноки на кухне.
Не выбрасывайте кости после застолья! Вы можете использовать это чудесно, чтобы сделать бульон ягненка. Просто заморозьте их и в следующий раз используйте вместо говяжьего бульона!
И чтобы ваш рот хорошо поливал, я вчера тоже сфотографировал мою тарелку :)
